Фисташковое печенье с пармезаном

Инструкция приготовления

• 1. Сначала измельчите орехи до состояния крошки. Переложите в миску.
• 2. Добавьте муку, размягченное сливочное масло, пармезан и немного кайенского перца. Посолите и поперчите. Хорошо вымесите тесто.
• 3. Переложите на доску и вымесите руками, чтобы оно собралось вместе. Слепите из теста колбаску 17-18 см длиной, заверните в пленку и охладите 30 минут.
• 4. Разогрейте духовку до 170 градусов. Инструмент Термометр для духовки Как на самом деле разогревается духовка, даже если устанавливаешь конкретную температуру, понять можно только с опытом. Лучше иметь под рукой маленький градусник, который ставится в духовой шкаф или просто вешается на решетку. И лучше, чтобы он показывал градусы по Цельсию и Фаренгейту одновременно и точно — как швейцарские часы. Термометр важен, когда надо строго соблюдать температурный режим: скажем, в случае выпечки.
• 5. Порежьте охлажденную колбаску на кусочки по 0,5 см толщиной и выложите на противень.
• 6. Выпекайте 13-15 минут, пока печенье не подрумянится по краям. Переложите на решетку и охладите.