Печеный картофель с начинками

АВТОР: Irina Leinvand

порций: 8ГОТОВИТЬ:

30 минут

Автор рецепта

Автор: Irina LeinvandПерейдите в профиль

История к рецепту

"Небось картошку все мы уважаем, Когда с сольцой ее намять!..."

Любимый и незабвенный Высоцкий зря не скажет.

Уважаем и даже очень , с детства - милое дело - картошечка с селёдочкой...

По воскресеньям просыпалась от знакомого " С добрым утром , с добрым утром и с веселым днем... татарарарарарарамм , тарарииирамрааа..."

Запах отварной картошки , нет картошечки , только так , любовно, называли ее у нас, и завтрак , с ней , любимой , а на фарфоровом антикварном удлиненном подносике( малость , оставшаяся от бабушкиной аристократичной утонченности) селедочка ( тоже только так) щедро сдобренная подсолнечным маслом и украшенная прозрачными кольцами лука- ммм, воспоминания...

Вот и эта КАРТОШЕЧКА , - проще некуда , а вкусно , Высоцкий , детство , мама , курносая и озорная я , с толстой косой ниже колен...

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

280

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Картофель

1 кг

Сливочное масло

150 г

Зелень

1 пучок

Крупная морская соль

по вкусу

Молотый черный перец

по вкусу

Сыр пармезан

50 г

Соленые опята

100 г

Сладкий перец

2 штуки

Инструкция приготовления

30 минут

Распечатать

1Средний картофель разрезать вдоль на половинки-лодочки.

2Срезать чуть снизу, чтобы не валился набок в духовке.

3Разложить на противень, посыпать срезы крупной солью.

4Запекать при температуре 200 градусов до коричневой корочки сверху.

Как на самом деле разогревается духовка, даже если устанавливаешь конкретную температуру, понять можно только с опытом. Лучше иметь под рукой маленький градусник, который ставится в духовой шкаф или просто вешается на решетку. И лучше, чтобы он показывал градусы по Цельсию и Фаренгейту одновременно и точно — как швейцарские часы. Термометр важен, когда надо строго соблюдать температурный режим: скажем, в случае выпечки.

Инструмент

Термометр для духовки

5Пока печется картофель, приготовить наполнители с мягким маслом. Можно приготовить несколько вариантов: 1 — травы (кинза, петрушка, укроп, тимьян) смешать с пармезаном и маслом; 2 — соленые опята смешать с чесноком и маслом; 3 — перец, запеченный в уксусе и чесноке, с маслом.