Свекольный гарнир

Инструкция приготовления

• 1. Свеклу, морковку и лук трем на крупной терке. Инструмент Держатель для терки Главное требование к терке — чтобы продукт был измельчен, а руки целы. Особенно сложно, если кусок небольшой и хочется измельчить его без остатка. Тут на помощь приходят держатели. Они бывают нескольких видов: одни вроде прихватки, служащей буфером между пальцами и лезвием, другие вроде вилки или гребешка, на который накалывается, скажем, лук. Есть еще специальные терки на вид и по устройству как механическая мясорубка. Они снабжены несколькими сменными барабанами, которые соответствуют разным поверхностям классической терки.
• 2. Лук можно обжарить - будет вкуснее. Инструмент Сковорода алюминиевая Для приготовления ризотто и вообще жарки отлично подходят испанские сковороды Castey. Они делаются из литого алюминия и легко переносят духовку. Цены — от 60 евро.
• 3. В латку наливаем немного масла и выкладываем овощи.
• 4. Солим, размешиваем и тушим на маленьком огне постоянно помешивая минут 20-30.
• 5. Ржаной хлеб без корок размачиваем в уксусе и добавляем к овощам.
• 6. Добавляем томатную пасту (или кетчуп), размешиваем. Масса становится одноцветной.
• 7. Тушим до готовности еще минут 10-15. Шпаргалка Таймеры варочных поверхностей
• 8. Приятного аппетита.