Абрикосовый ликер

мл

стакан

столовая ложка

чайная ложка

Новый взгляд на домашнюю кухню

Обзоры ресторанов в Телеграм

Пшеничная мука

Сливочное масло

Сахар

Куриное яйцо

штука

Соль

щепотка

Разрыхлитель

Абрикосовый джем

Молоко

Яичный желток

Ванильный сахар

Сахарная пудра

Вода

Желтый пищевой краситель

по вкусу

Русская кухня

Торт «Абрикотин»

Выпечка и десерты

180 грамм размягченного сливочного масла взбить со 120 граммами сахара, добавить 2 яйца и щепотку соли. Все хорошо перемешать. В полученную смесь добавить просеянную муку с разрыхлителем и замесить тесто.

Разделить тесто на пять частей, каждую тонко раскатать, присыпая мукой (диаметр лепешки — 22 см). Полученные круги выложить на пергамент, проколоть вилкой и убрать в морозилку на 5 минут. Затем выпечь коржи в духовке, разогретой до 210–220 градусов в течение 8 минут. Готовые коржи остудить.

Молоко, желтки и 220 грамм сахара перемешать, поставить смесь на огонь. Довести смесь до кипения и варить 4–5 минут (до консистенции густого сиропа желтого цвета). Остудить сироп до комнатной температуры. 

Взбить 220 грамм масла добела и постепенно влить в него сироп, продолжая взбивать. В конце добавить сироп и ванильный сахар.

Бисквит натереть на терке и поджарить в духовке при 200 градусах до коричневого цвета.

Смешать 35 мл воды и сахарную пудру, прогреть на огне, постоянно помешивая, до получения однородной помадки. Добавить желтый краситель и перемешать. Дать помадке остыть.

Промазать коржи кремом и сложить торт. Верх торта смазать горячим абрикосовым джемом. Затем, когда джем застынет, залить поверхность торта помадкой. Бока торта обсыпать крошкой.

Джин

Лимонный сок

Коктейльная вишня 

Ангостура

Европейская кухня

Коктейль «Барнум» (Barnum)

Напитки

Взбить в шейкере со льдом джин, ликер, лимонный сок и биттер.

Перелить через стрейнер в охлажденный коктейльный бокал. Бросить коктейльную вишню.

Кальвадос

Биттер

Лимонная цедра

Персиковый биттер 

Коктейль «Лицо ангела» (Angel’s Face)

Влить в шейкер со льдом кальвадос, джин, бренди и биттеры. Взбить.

Перелить через стрейнер в ох­лажденный бокал. Украсить узелком лимонной цедры.

Сироп бергамота

Яичный белок

Просекко

Авторская кухня

Абрикосовый кир

Взбиваем ликер с белком, наливаем в бокал просекко и выкладываем сверху абрикосовую пену.

Граппа

Белое сухое игристое вино

Абрикосовый коктейль

Подготовить все ингредиенты. 

Смешать в шейкере ликер, сок и виноградную водку.

Процедить в бокал для игристого вина и добавить охлажденное на льду игристое вино.

Белый ром

Темный ром

Золотой ром

Вишневый ликер

Гренадин

Ананасовый сок

Апельсиновый сок

Апельсины

Лед

Колотый лед

Американская кухня

Коктейль «Зомби»

Наполняем харрикейн дробленым льдом доверху.

Наливаем в шейкер: гренадин, апельсиновый сок, ананасовый сок, вишневый ликер, абрикосовый ликер, золотой ром, темный ром и белый ром.

Наполняем шейкер кубиками льда и взбиваем.

Переливаем через стрейнер в харрикейн.

Украшаем долькой апельсина и коктейльной вишней на шпажке.

Сок лайма

Коктейль «Пенденнис» (Pendennis)

Влить в шейкер со льдом джин, ликер, сок лайма и биттер. Взбить.

Перелить через стрейнер в охлажденный бокал.

Украсить лимонной цедрой.