Ежевичный ликер

мл

по вкусу

стакан

столовая ложка

чайная ложка

Телеграм-бот для поиска рецептов

Джин

Лимонный сок

Сахарный сироп

Кондитерские украшения

Европейская кухня

Коктейль «Брамбл» (Bramble)

Напитки

В барном стакане размять ложкой три ягоды ежевики. Влить джин, лимонный сок, сахарный сироп, хорошо перемешать.

Перелить через стрейнер в коктейльный бокал, заполнить его колотым льдом почти доверху. Влить ликер. Насыпать колотого льда с горкой.

Украсить парой ягод ежевики на шпажке и шариками съедобного серебра.

Пшеничная мука

Патока

Разрыхлитель

Пюре из черной смородины

Вода

Сахар

Крахмал

Желатин

Сливки 35%-ные

Сыр маскарпоне

Яичный желток

Кукурузный крахмал

Сироп из глюкозы

Яичный белок

Ванильный стручок

штука

Русская кухня

Десерт черносмородиновый с голубикой

Выпечка и десерты

Бисквит. Взбиваем 50 грамм желтков с 30 граммами патоки. Взбиваем 75 грамм белков с 30 граммами патоки. Полученные массы соединяем и смешиваем с мукой, крахмалом и разрыхлителем. Запекаем при 160 градусах 15 минут.

Сироп черная смородина. Пюре, воду и сироп глюкозы соединяем и кипятим. Охлаждаем. Добавляем ежевичный ликер.

Конфитюр из черной смородины. Все ингредиенты (кроме желатина) завариваем до тех пор, пока не заварится крахмал. Затем добавляем желатин.

Ванильный мусс. Сахар, воду и глюкозу варим до консистенции сиропа. Во взбивающиеся желтки добавляем сироп. В то время, как взбиваются желтки с сиропом, взбиваем сливки и сыр. Во взбитые желтки с сиропом добавляем растопленный желатин. Затем соединяем получившиеся массы.

В прямоугольную форму выкладываем бисквит, заранее пропитанный черносмородиновым сиропом. Сверху выкладываем конфитюр из черной смородины. Затем выкладываем половину ванильного мусса. Потом снова слой бисквита, пропитанного сиропом, и оставшуюся часть мусса. Замораживаем. Украшаем свежей голубикой и шоколадом.

Ликер «Амаретто»

Ликер «Франжелико»

Ликер «Шамбор»

Сок лайма

Миндаль

Апельсиновый шербет

Миндально-апельсиновый коктейль

Подготовить все ингредиенты. 

Взбить все ингредиенты в блендере со льдом. 

Подавать с кусочками апельсина и измельченным миндалем.

Оливковое масло

Петрушка

Базилик

Розмарин

Тимьян

Чеснок

зубчик

Сушеный перец чили

Лимон

Сливочное масло

Куриная грудка

Красный лук

Красное сухое вино

Хересный уксус

Американская кухня

Курица на гриле с джемом из красного лука

Основные блюда

Смешать оливковое масло, мелко нарубленные петрушку, базилик, розмарин, тимьян, чили и чеснок с цедрой и соком одного лимона в вакуумном пакете. В получившийся маринад положить куриное филе, закрыть пакет и отправить в хо­лодильник на несколько часов (или на ночь).

Для приготовления джема растопить сливочное масло в сотейнике на среднем огне. Выложить тонко нарезанный лук, тушить до мягкости около пятнадцати минут, не давая ему приобрести коричневый цвет. Добавить вино, уксус, ликер, сахар, соль и перец по вкусу. Варить джем до загустения около сорока минут, остудить.

Гриль хорошо разогреть. Выложить филе, обжаривать, перевернув один раз, до появления золотистой корочки около пяти минут. Подавать с джемом.

Виски

Авторская кухня

Коктейль из виски с лаймом

Наполните высокий стакан льдом.

В шейкер положите лед, добавьте виски, сок лайма, сахар и белок. Хорошо встряхните примерно 10 секунд и перелейте в стакан. Аккуратно по нижней стороне ложки влейте ликер и подавайте.

Лимонная водка

Малиновая водка

Клюквенный сок

Малина

Коктейль «Космополитен» с малиной

Наполнить шейкер наполовину льдом и добавьте обе водки, ликер, сок лайма, сахарный сироп и клюквенный сок. 

Хорошо встряхнуть и процедить в бокал для мартини. 

Украсить свежей малиной и подавайте.

Малина замороженная 

Персиковый нектар

Водка

Персиковый мартини с малиной

Размороэьте малину и переложите в блендер. Добавьте сахар и измельчите до состояния пюре. Процедите через сито.

В шейкере смешайте ликер, персиковый нектар и водку. Добавьте лед и хорошо встряхните. Процедите в 2 бокала для мартини. В каждый бокал добавьте по 0,5 чайные ложки малинового пюре и подавайте.

Ликер «Трипл сек»

Персиковый ликер

Гель из маракуйи

Сироп маракуйи

Ананасовый сироп

Ананасовый сок

Персиковый сок

Кокосовая стружка

Маракуйя

Филиппинская кухня

Коктейль «Боракай»

Все ингредиенты налить в шейкер добавить кусковой лед, встряхнуть.

Перелить содержимое в бокал. Добавить фраппе лед.

Украсить каемку бокала кокосовой стружкой и маракуей. Напиток готов.

Газированная вода

Свежая мята

стебель

Колотый лед

Малиновый коктейль с мятой

В графине смешайте газированную воду, замороженную малину, веточки мяты и ликер.

Разлейте по наполненным льдом бокалам и сразу подавайте.

Сахарная пудра с корицей

Молотая корица

Темный ром

Ром

Соль

Ежевичное пюре

Миндальный крем

Миндальная пудра

Сахарная пудра

Куриное яйцо

Крем патисьер

Свежие ягоды

Тарталетки с ягодами и ежевичным фланом

Для теста линзер с корицей. Масло взбиваем с сахарной пудрой. Желтки варим, пробиваем блендером. Добавляем во взбитое сливочное масло все оставшиеся ингредиенты. Выпекаем при температуре 170 градусов 7–10 минут.

Миндальный крем. Все ингредиенты, кроме крема патисьер, смешиваем. Затем добавляем крем патисьер.

Ежевичный флан. Все ингредиенты (в том числе и миндальный крем) соединяем и пробиваем блендером, в конце добавляем ежевичный ликер.

Заливаем полученный ежевичный флан в печеные траталетки и запекаем еще раз при температуре 150 градусов в течении 7–10 минут. Остужаем.

Украшаем клубникой, ежевикой, голубикой и малиной. Посыпаем сахарной пудрой.