Лепешки роти

кг

штука

Телеграм бот для поиска рецептов

Новый взгляд на домашнюю кухню

Говядина

Куриное филе

Свинина

Филе индейки

Сыворотка

Свежая кинза (кориандр)

Репчатый лук

Перец чили

Кинза

Сахар

Чеснок

зубчик

Корень имбиря

Кокосовое молоко

мл

Курица

Тикка-масала

Куриный бульон

Картофель

Свежие листья шпината

Желтый карри порошок 

Топленое масло

Подсолнечное масло

Индийская кухня

Курица карри с лепешками ротти

Основные блюда

Положите лепешки в морозилку на 15 минут; очистите и нарежьте картофель небольшим кубиком,  очистите, нарежьте лук мелким кубиком, раздавите, очистите и нарубите чеснок крупно, очистите, нарежьте имбирь мелко, разрежьте перец чили вдоль, половину чили перца нарежьте очень мелко

Нарежьте курицу крупными кусками, нарвите кинзу руками.

В раскаленную сковороду добавьте топленое масло, выложите курицу, посолите, поперчите и жарьте на сильном огне в течение 1 минуты, не переворачивая, добавьте лук и картофель и продолжайте жарить, помешивая, в течение еще 2-х минут.

Добавьте кориандр, карри, чеснок, имбирь и перец чили, жарьте еще 30 секунд, добавьте сахар, тику масала, кокосовое молоко, доведите до кипения и варите на слабом огне в течение 2-х минут.

Влейте бульон, доведите до кипения и варите на слабом огне в течение 7-ми минут, до готовности картофеля, попробуйте на соль.

Добавьте шпинат, перемешайте, снимите с огня; обжарьте лепешки на сухой разогретой сковороде до золотистой корочки в течение 1 минуты с каждой стороны.

Посыпьте кинзой, подавайте с лепешками.

Лимон

Сушеный орегано

чайная ложка

Оливковое масло

стакан

Крупная соль

по вкусу

Свежемолотый черный перец

Розмарин

стебель

Сыр моцарелла

Индийская лепешка с сыром, запеченным картофелем и лимоном

Вегетарианская еда

Разогрейте духовку до 200˚C. Смешайте картофель, лимон, орегано и ½ стакана масла на противне с бортиками, приправьте солью и перцем. Выложите в 1 слой и запекайте, изредка перемешивая, 30—35 минут до темно-золотистого цвета и хрустящей корочки.

Подготовьте гриль, обеспечьте непрямой нагрев (если у вас гриль на углях, сгребите угли в одну сторону; если у вас газовый гриль, выключите 1 из 2 горелок).  Смажьте лепешку ¼ стакана масла. Обжарьте лепешку на гриле по частям или целиком около 1 минуты до легкого обгорания нижней стороны. Переверните и обжаривайте около 30 секунд до появления полосок от решетки. Переложите на противень обгоревшей стороной вверх и дайте немного остыть.

Разложите запеченный картофель и лимоны на обгоревшей стороне лепешки. Посыпьте розмарином, «Бурратой», приправьте солью и перцем.

Поместите подготовленную лепешку на гриль без прямого нагрева, закройте гриль, запекайте около 5—7 минут до размягчения сыра и подсыхания корочки.  Переложите на блюдо и сбрызните маслом.

Креветки

Куриные бедра

Куриное яйцо

Пшеничная мука

Петрушка

Соль

Томатный соус

столовая ложка

Красный лук

Бальзамический соус

Растительное масло

Люля-кебаб на шпажке

Положить томатный соус в емкость. (Можно использовать готовый или сделать его самостоятельно: измельчить помидоры с любыми специями в блендере до однородной массы.)

Очистить креветки от панцирей, произвольно нарезать их маленькими кусочками и добавить к куриному фаршу.

Сложить все ингредиенты в одну емкость и тщательно перемешать.

Добавить яйцо и еще раз перемешать.

Поместить готовый фарш на металлический шампур.

Обжаривать по 1 минуте с четырех сторон. Для приготовления можно использовать духовку на мощности 180 градусов (приготовление займет 5–6 минут) или мангал (8–10 минут).

Выложить люля на разогретую лепешку. Украсить смесью томатного и бальзамического соуса. Добавить лимон и предварительно замаринованный лук. Подать к столу.

Сливочное масло

Сыр фета

Шпинат

Перец чили хлопьями

Молотый сушеный чеснок

Молотый сушеный лук

Молотый черный перец

Европейская кухня

Слоеная лепешка роти с глазуньей, сыром фета, припущенным шпинатом и острым маслом

Завтраки

Для приготовления острого масла смешать растительное масло и сухие специи (хлопья чили, чеснок, лук) и прогреть на среднем огне. Настаивать примерно 1 час.

Шпинат необходимо тщательно промыть.

Припустить шпинат в кипящей подсоленной воде в течение 10 секунд.

Лепешку роти обжарить на сливочном масле до красивого золотистого цвета. Важно жарить ее замороженной, в противном случае тесто поплывет.

Приготовить глазунью из 2 яиц.

В тарелку выложить обжаренную лепешку.

На лепешку положить глазунью.

На глазунью положить шпинат.

На шпинат положить сыр фета.

Получившуюся конструкцию полить острым маслом и добавить черный перец.

Сморчки

Лук-шалот

Сливочный сыр

Зеленый лук

Трюфельное масло

Русская кухня

Рагу из сморчков

Сморчки отварить в течение 20–25 минут.

Мелкими кубиками нарезать лук-шалот. Зеленый лук нарезать тонкими кольцами.

Смешать лук и сморчки со сливочным сыром, добавить соль и перец по вкусу.

Полученную массу выложить на лепешку. Перед подачей лепешку необходимо обжарить на сухой сковородке.

Для приготовления трюфельного крема необходимо смешать немного сливочного сыра с трюфельным маслом до однородной массы.

Сверху украсить шапкой из крема.