Ванильный порошок для пудинга

банка

кг

столовая ложка

чайная ложка

Рецепты от шефов в телеграме

Куриное филе

Говядина

Филе индейки

Свинина

Сыворотка

Молоко

мл

Сухие дрожжи

Пшеничная мука

Сливочное масло

Сахар

Ванильный сахар

Куриное яйцо

штука

Творог

Консервированные абрикосы

Цедра апельсина

Европейская кухня

Румяный пирог с абрикосами и нежной сливочной крошкой

Выпечка и десерты

Дрожжи раскрошить и размешать в теплом молоке. Добавить 250 грамм муки, 75 граммов сливочного масла,  50 граммов сахара, щепотку соли, 3 столовые ложки ванильного сахара и миксером вымесить тесто.

Накрыть тесто полотенцем и поставить подходить в теплое место на 40 минут.

На посыпанной мукой рабочей поверхности раскатать тесто, придав ему форму прямоугольника. Выложить на противень, вылепив высокий бортик. Накрыть и дать постоять еще 15 минут.

Для приготовления начинки абрикосы откинуть на сито и дать стечь.

Смешать творог с яйцами, цедрой апельсина, ванильным сахаром и порошком для пудинга.

Нарезать абрикосы тонкими дольками и подмешать в творожную массу. Распределить начинку на тесте.

Разогреть духовку до 180 градусов. Вымесить руками крошку из сливочного масла, муки и сахара. Равномерно распределить ее на пироге, выпекать 50 минут.

Выложить пирог на решетку, дать остыть. Подать, по желанию украсив дольками абрикосов и посыпав сахарной пудрой.

Слоеное тесто

Бананы

Банановый порошек для пудинга

Кондитерский сахар

Американская кухня

Квадратный банановый пудинг

Размораживаем слоеное тесто, как указано на упаковке, разогреваем духовку до 175 градусов. Раскатываем тесто так, чтобы оно было в два раза больше предполагаемого пудинга. Ножом разрезаем его пополам и выкладываем одну половину на противень, предварительно смазав его маслом.

Берем 4 спелых банана, чистим, разрезаем на половинки вдоль. Затем половинки разрезаем на небольшие ломтики.

Выкладываем ломтики бананов поверх теста.

Готовим ванильный и банановый пудинг, следуя инструкции на упаковке, смешиваем их.

Выливаем смесь поверх слоя бананов на противне. Выравниваем ложкой так, чтобы смесь равномерно распределилась и покрыла собой все кусочки бананов.

Накрываем все еще одним слоем теста. Чтобы выходил пар, вилкой на тесте делаем отверстия. Перед тем, как поставить противень в духовку, под него подставляем алюминиевую фольгу: пудинг нередко вырастает из противня.

Выпекаем 35–40 минут, затем достаем противень из духовки и даем ему остыть. Посыпаем сверху кондитерским сахаром, разрезаем на квадраты. Хранить пудинг нужно в холодильнике.

Разрыхлитель

Молотый миндаль

Тертая лимонная цедра

Соль

щепотка

Тертый миндаль

Домашний сыр

Консервированные персики

Персиковый торт

В кастрюлю просеять муку, добавить лимонную цедру, 75 грамм размягченного сливочного масла, миндаль и яйцо. Венчиком ручного миксера все вымесить гладкое тесто и на 30 минут поставить в холодильник.

Форму смазать сливочным маслом, посыпать миндалем и плотно уложить тесто, приподняв его по краям. Основание коржа многократно наколоть вилкой, накрыть форму двойным листом пергамента, поставить на перевернутую тарелку и выпекать корж для торта в течение 3–4 минут на полной мощности.

В марле тщательно отжать сыр.

У оставшихся яиц отделить белки от желтков. Желтки с оставшимся сливочным маслом, сахаром и ванильным сахаром растереть в пену. Постепенно добавить сыр и порошковый пудинг. Белки с солью взбить в густую пену и соединить с сырной массой. Массу выложить на тесто и сверху уложить обсушенные половинки персиков. Выпекать пирог в течение 25–27 минут на средней мощности.

Торт остудить в форме, а затем вынуть.

Ревень

Коричневый сахар

Сода

Сливки

Клубничный конфитюр

Растительное масло

Сахарная пудра

по вкусу

Кексы с ревенем

Духовку нагреть до 200 градусов. В каждое углубление специального противня для выпекания кексов вложить для прочности сразу по две бумажные гофрированные формочки.

Черешки ревеня подготовить: вымыть и при необходимости очистить (молодые черешки обычно не чистят, а с более старых, загрубевших, кожицу обязательно снимают). Ревень нарезать кусочками длиной по 1–1,5 см. Муку соединить с сухой смесью для ванильного пудинга, дрожжами, питьевой содой, сахаром и солью. Добавить ревень. Отдельно разболтать и слегка взбить яйца. Подмешать к ним сливки, клубничный конфитюр и растительное масло. Полученную яичную массу добавить в мучную смесь и хорошо всё перемешать до получения теста однородной консистенции.

Бумажные формочки заполнить тестом и форму для выпекания поставить в духовку. Кексы выпекать около 20 минут. Затем вынуть, остудить и, по желанию, посыпать сахарной пудрой.

Измельченный фундук

Торт с масляным кремом и грильяжем

Духовку разогреть. Форму застелить пергаментной бумагой. Белки отделить от желтков и взбить в крепкую пену. Желтки растереть с 125 г сахара. Муку соединить с желтками и тщательно перемешать. Добавить взбитые белки, снова перемешать (мешать лучше вручную ). Выложить полученную массу в форму.

Выпекать в духовке 15 минут при температуре 175 градусах. Слегка остудить, вынуть и формы, удалить пергаментную бумагу. Выложить на решетку и дать полностью остыть. Разрезать по горизонтали на 2 или 3 части.

Приготовить пудинг из молока, 2 столовых ложек сахара и порошка для пудинга, согласно инструкции. Дать остыть при комнатной температуре. Для грильяжа в сковороде растворить 100 г сахара в 2 столовых ложках воды, довести до кипения на среднем огне. Добавить орехи, снова довести до кипения, снять с огня и дать остыть. Положить половину грильяжной массы в пудинг.

Масло и сахарную пудру растереть до однородной массы, смешать с пудингом. Намазать нижний корж масляным кремом, уложить на него второй слой бисквита, слегка прижать. Выложить оставшийся крем. Поставить торт на 2 часа в холодильник. Сверху украсить оставшимся грильяжем.

Крекеры

Кокосовая стружка

стакан

Яичный желток

Торт из печенья с кокосовым кремом

Вегетарианская еда

Желтки взбить с ½ стакана сахара.

Добавить муку, пудинг (или крахмал) и ½ ст. молока, снова взбить миксером.

Оставшееся молоко довести до кипения с оставшимся сахаром на маленьком огне, добавить приготовленную массу и варить на маленьком огне, пока жидкость не приобретет консистенцию пудинга. Охладить.

Взбить миксером сливочное масло, постепенно добавить охлажденную массу.

Всыпать ¾ кокосовой стружки и перемешать.

На дно круглой формы выложить крекеры и накрыть их 1/3 массы.

Затем поочередно выложить слоями печенье и кремовую массу (последний слой кремовый).

Посыпать верх торта кокосовой стружкой и поставить в холодильник на 2-3 часа.

Горький шоколад

Бисквитная основа для торта

Сливки 40%-ные

Французская кухня

Бисквитный торт с персиками

Выливаем в миску все сливки, высыпаем порошок для пудинга и взбиваем до образования кремовой массы.

Берем банку персиков, сироп нам не нужен, так что можете его вылить. Достаем сами персики и нарезаем на небольшие кусочки. Далее кладем все персики в пудинг  и хорошо перемешиваем!

Достаем коржи и смазываем каждый толстым, но равномерным слоем готовой смеси с персиками ( а их у нас два). Накрываем третьим коржиком и слегка надавливаем на центр торта, чтобы он был ровным (не переусердствуйте, так как коржи могут поломаться).

На водяной бане растапливаем масло с шоколадом и помешиваем до однородной смеси (мне нравится более густая консистенция, так что я добавила немного муки).

И в завершении на последний корж аккуратно выливаем шоколад и равномерно размазываем по всей поверхности.

Ставим торт в холодильник на ночь (либо на 6 часов). Надо дать время пудингу, чтобы он застыл.