Розовые яблоки

кг

штука

Сливочное масло

столовая ложка

Соль

чайная ложка

Пшеничная мука

стакан

Сахарная пудра

Коричневый сахар

Молотая корица

Очищенные грецкие орехи

Куриное яйцо (крупное)

Изюм без косточек

Столовый уксус

Австрийская кухня

Австрийский штрудель с яблоками

Выпечка и десерты

Смешать муку, масло и соль в кухонном процессоре в течение 10 секунд. 

В отдельном стакане смешать одно яйцо с водой (1 яйцо и вода составят 220 грамм). Вылить в блендер и смешать с мукой и маслом (30 секунд). Тесто должно остаться (пока!) достаточно липучим. Добавить уксус. Еще раз смешать ингредиенты в блендере (30 секунд).

Тесто выложить на рабочую поверхность, слегка присыпанную мукой. Как минимум 100 раз оббейте тесто о рабочую поверхность, чтобы из глютена, содержащегося в муке, «выбить» все нужные нам свойства — связность и упругость. Муку стараться не добавлять, тесто постепенно само начнет отлипать от рук.

Положить тесто в холодильник приблизительно на 1 час, смазав сверху маслом, чтобы не засохло. Прикрыть пищевой пленкой.

В разогретом масле притомить начинку: очищенные и порезанные кубиками яблоки, порезанные грецкие орехи, изюм, сахарный песок и корицу. Подержать на небольшом огне около 5 минут, снять и дать начинке остыть (если выкладывать ее горячей, тесто порвется).

Большой стол накрыть чистой скатертью (чистой простыней), присыпать (щедро) мукой.  Выложить тесто  на скатерть. Кисточкой обмазать тесто растопленным маслом и начать раскатывать его скалкой. Когда тесто уже достаточно хорошо раскатано, начинаем растягивать его руками, снизу подхватывая его и растягивая во все стороны обеими руками. В итоге, тесто должно растянуться до состояния, что вы, подложив под него газету, сможете ее читать. Кончики теста окажутся недорастянутыми, поэтому их нужно просто срезать ножницами. 

Щедро сбрызнуть растопленным маслом (только сбрызнуть, не дотрагиваясь до теста, иначе оно порвется).

Выложить начинку на край теста. Помогая себе скатертью, скатать рулетом штрудель. Края прижать и отрезать.

Смазать маслом противень. Выложить на него штрудель. Можно придать ему форму полумесяца, можно просто выложить ровно рулетом. Еще раз сверху обильно смазать растопленным маслом (можно и желтком, для особенной красоты).

Поставить в духовку (200 градусов) на 35–40 минут (яблоки должны стать мягкими).

Готовый штрудель посыпать сверху сахарной пудрой.

Ананас

Лайм

Сок лайма

Лед

по вкусу

Маракуйя

Темный ром

Имбирный эль

Листья мяты

Газированный яблочный сок

мл

Сок манго

Испанская кухня

Тропический пунш с темным ромом

Напитки

В графине смешайте мелко нарезанный очищенный ананас, тонко нарезанное яблоко, мякоть маракуйи, тонко нарезанный лайм, сок лайма, имбирный эли и ром. Накройте пленкой и поставьте на 1 час в холодильник.

Добавьте яблочный газированный сок, сок манго, лед и листья мяты. Сразу подавайте.

Краснокочанная капуста

Овощной бульон

Оливковое масло

Гвоздика

Красный лук

головка

Анис (бадьян)

Красный винный уксус

Палочки корицы

Семена тмина

Темный изюм

Молотый мускатный орех

на кончике ножа

Душистый перец горошком

Европейская кухня

Красная капуста с яблоками

Основные блюда

Веганская еда

Лук очистить, нарезать полукольцами и обжарить на оливковом масле 3–4 минуты. Добавить нашинкованную капусту, сахар, уксус, специи и бульон. Посолить и поперчить, довести до кипения. Убавить огонь, накрыть и тушить 30 минут.

Яблоки очистить и нарезать дольками. Положить яблоки и изюм в капусту и тушить еще 15 минут, пока жидкость не выпарится и капуста не станет мягкой.

Куриное яйцо

Сливки 10%-ные

Цветочный мед

Творог 18%-ный

Шведская кухня

Любимый пирог шведского короля

Соедините муку с размягченным сливочным маслом, добавьте 100 грамм сахара и 1 яйцо. Тщательно перемешайте.

Уберите тесто на 1 час в холодильник.

Приготовьте начинку: соедините творог, сливки, 2 яйца, ванильный сахар и 100 грамм сахарного песка, перемешайте до получения однородной массы. Поставьте начинку в холодильник.

Выложите готовое тесто в смазанную маслом форму и накройте его пергаментной бумагой.

Чтобы тесто не подгорело, сверху на пергамент можете положить фасоль.

Выпекайте в духовке в течение 15 минут при температуре 180 градусов.

Очистите яблоки от кожуры и сердцевины, нарежьте тонкими ломтиками.

Достаньте форму из духовки, уберите фасоль и бумагу. На тесто выложите начинку и ломтики яблок.

Смажьте поверхность пирога сливочным маслом и посыпьте небольшим количеством сахара. Можете добавить так же немного меда и корицы. 

Выпекайте в духовке в течение 45 минут при температуре 150 градусов.


Клубника

Черника

Малина

Лимонад

Виноградный газированный сок

Виноградный пунш с ягодами и мятой

Подготовить все ингредиенты.

В миске вилкой слегка размять малину. 

Добавить чернику, тонко нарезанную клубнику, тонко нарезанное яблоко, мелко нарезанную мяту, лимонад и виноградный сок. 

Аккуратно перемешать и подавать.