Любимый пирог шведского короля

Инструкция приготовления

• 1. Соедините муку с размягченным сливочным маслом, добавьте 100 грамм сахара и 1 яйцо. Тщательно перемешайте. Инструмент Сеялка для муки Муку нужно просеивать даже если вы смололи ее лично и ручаетесь за отсутствие комков и дробинок. Просыпаясь сквозь сито, мука разрыхляется, насыщается кислородом, тесто лучше поднимается и текстура у него потом более качественная. Просеивать можно при помощи любого мелкого сита или, например, специальной сеялки OXO, работающей по принципу медитативной качалки.
• 2. Уберите тесто на 1 час в холодильник.
• 3. Приготовьте начинку: соедините творог, сливки, 2 яйца, ванильный сахар и 100 грамм сахарного песка, перемешайте до получения однородной массы. Поставьте начинку в холодильник. Шпаргалка Как проверить качество яиц
• 4. Выложите готовое тесто в смазанную маслом форму и накройте его пергаментной бумагой.
• 5. Чтобы тесто не подгорело, сверху на пергамент можете положить фасоль.
• 6. Выпекайте в духовке в течение 15 минут при температуре 180 градусов.
• 7. Очистите яблоки от кожуры и сердцевины, нарежьте тонкими ломтиками.
• 8. Достаньте форму из духовки, уберите фасоль и бумагу. На тесто выложите начинку и ломтики яблок.
• 9. Смажьте поверхность пирога сливочным маслом и посыпьте небольшим количеством сахара. Можете добавить так же немного меда и корицы.
• 10. Выпекайте в духовке в течение 45 минут при температуре 150 градусов.