Жареная кокосовая стружка 

кг

столовая ложка

чайная ложка

Манная крупа

Кокосовые сливки

мл

Кокосовое молоко

Сахар

Ванильный стручок

штука

Клубника

Европейская кухня

Кокосовая манная каша с клубникой

Завтраки

Веганская еда

Разрежьте ванильный стручок посередине на две части. Острой поверхностью ножа выскребите черные ванильные зернышки из стручка — чем больше зернышек, тем ароматнее получится каша. Отложите.

Очистите клубнику от плодоножек, порежьте на чертвертинки. Отложите.

Соедините кокосовое молоко и сливки в сотейнике, добавьте ванильный зернышки и сам стручок. Добавьте сахар, поставьте на средний огонь и доведите до кипения. Снимите с огня и дайте постоять под крышкой пару минут. Верните на средний огонь и аккуратно струйкой всыпьте манную крупу. Варите до загустения, постоянно помешивая для предотвращения образования комочков. Когда каша загустеет, снимите с огня, вмешайте кокосовую стружку. Аккуратно выньте ванильный стручок, промойте, просушите и сохраните для дальнейшего использования.

Подавайте кашу, украсив свежей клубникой.

Растительное масло

Мелко рубленный чеснок

Тыква баттернат-сквош

Тертый имбирь

Пальмовый сахар

стакан

Рыбный соус

Сок лайма

Соус чили

Рубленая кинза (кориандр)

Тайская кухня

Тыква баттернат с кокосом и кинзой по-тайски

Закуски

В сковороде разогрейте растительное масло. Добавьте чеснок и имбирь и обжарьте примерно минуту до появления запаха.

Добавьте очищенную и нарезанную небольшими кубиками тыкву, кокосовое молоко, сахар, сок лайма, рыбный соус и соус чили. Накройте крышкой и тушите до мягкости, примерно 30 минут.

Переложите кусочки тыквы на тарелку, а сковороду с соусом поставьте на средний огонь и готовьте несколько минут, пока соус слегка не загустеет. Полейте тыкву и подавайте, посыпав кокосовой стружкой и кинзой.

Киноа

Кленовый сироп

Молотая корица

Консервированный ананас

Жареные орехи пекан

по вкусу

Американская кухня

Тропическая киноа

Соедините киноа и 1,5 стакана воды  в сотейнике, поставьте на средний огонь и доведите до кипения. Слегка убавьте огонь и готовьте до готовности примерно 15 минут. Снимите с огня и охладите.

Налейте кокосовое молоко в другой сотейник, добавьте приготовленную киноа, кусочки ананаса в сиропе и кокосовую стружку. Вмешайте кленовый сироп, добавьте щепотку корицы. Поставьте сотейник на средний огонь и готовьте, помешивая, примерно 5 минут до выпаривания всей жидкости. Снимите с огня.

Подавайте киноа со свежей клубникой и орехами пекан по вкусу.

Филе куриной грудки

Соль

Молотый черный перец

Легкий майонез

Сметана

Специи для маринования

Стебель сельдерея

Консервированные апельсины

Жареный арахис

Листья латука

Итальянская кухня

Фруктовый куриный салат с ананасами и кокосом

Салаты

Посолите и поперчите курицу и выложите на разогретую сковороду. Залейте кокосовым молоком (по необходимости добавьте воду, чтобы жидкость полностью покрывала курицу), доведите до кипения на сильном огне, сделайте маленький огонь и готовьте, не закрывая, 15 минут до готовности. Переложите на тарелку и охладите. Поломайте руками на небольшие кусочки и переложите в миску.

В небольшой миске смешайте майонез и сметану. Добавьте лимонный сок, специи и мелко нарезанный сельдерей. Выложите все к курице и добавьте нарезанные ананасы, апельсины и арахис. Посолите и поперчите и все хорошо перемешайте. Охладите в холодильнике.

В сервировочную миску выложите листья салата, а на них охлажденный салат. Посыпьте кокосовой стружкой и подавайте.

Киви

Малиновый шербет

Малиновый шербет с кусочками киви

Выпечка и десерты

Очистите киви и порежьте кружками.

В креманки выложите шарики малинового шербета и кусочки киви. Посыпьте кокосовой стружкой и сразу подавайте.

Темный шоколад

Белый шоколад

Измельченные фисташки

Конфеты из темного и белого шоколада с фисташками

Возьмите форму для маленьких маффинов и в каждое отверстие положите по бумажной формочке.

На водяной бане растопите измельченный темный шоколад до однородной массы. Снимите с огня и охладите 5 минут.

Перелейте шоколад в кондитерский мешок и наполните им половину формочек на две трети. Сверху посыпьте фисташками.

Повторите тоже самое с белям шоколадом, заполнив им оставшиеся формочки и сверху посыпав кокосовой стружкой.

Отправьте в холодильник до застывания. Переложите на блюдо.

Консервированный ананас кусочками

Темный ром

Коричневый сахар

Ванильный йогурт

Ананасовое йогуртовое мороженое с ромом

В небольшой миске смешайте кусочки ананаса, ром и сахар. Оставьте на 10 минут.

Добавьте йогурт и кокосовую стружку, перемешайте и отправьте в мороженицу или контейнер. Закройте и заморозьте, перемешивая каждый час.

Французская кухня

Парфе с ананасом и жареной кокосовой стружкой

Низкокалорийная еда

В креманку выложите йогурт, на него кусочки ананаса. Сверху посыпьте жареной кокосовой стружкой.