Сыр «Ламбер» 50%-ной жирности

кг

Сметана 20%-ная

Капуста брокколи

Копченая форель

Зеленый лук

пучок

Пшеничная мука

Сливочное масло

Яичный желток

штука

Соль

по вкусу

Вода

столовая ложка

Куриное яйцо

Французская кухня

Киш с форелью и брокколи

Выпечка и десерты

Руками в крошку перетереть муку с маслом, добавить желток, соль, воду и вымесить эластичное тесто.

В форму 18-20 сантиметров выложить тесто по дну, формируя при этом бортики высотой 3 см.

Лук мелко порезать. Сыр натереть на терке. Рыбу порезать небольшими кубиками. 

Для начинки смешать сыр, 2 яйца, сметану, нарезанный лук, отварную капусту, рыбу и перелить в форму. 

Запекать при температуре 180 градусов 35 минут.

Белый хлеб

кусок

Зеленый салат

Помидоры

Шнитт-лук

Огурцы

Йогурт

Анчоусы

Чеснок

зубчик

Американская кухня

Клаб-сэндвич с сыром и рыбой

Сэндвичи

Подпечь хлеб на гриле с двух сторон. 

Помидор, огурец, сыр и форель нарезать тонкими ломтиками. 

Анчоусы размять в ступке с чесноком, добавить йогурт, себулет и перемешать. 

Тосты с одной стороны смазать йогуртовым соусом. 

На первый тост выложить лист салата, томат, огурец, сыр, рыбу. 

Накрыть вторым ломтиком обжаренного хлеба, повторить слои и накрыть третьим. 

Обрезать корки и подавать.

Сахар

Молоко

мл

Сухие дрожжи

Круассаны с сыром

Вымесить однородное, эластичное тесто. Дать ему постоять в холодильнике 30 минут. 

Достать тесто из холодильника и раскатать в квадрат 40х40 см. 

Смазать маслом 2/3 теста, свернуть внахлест и потом еще раз, так, чтобы получился квадрат. Поставить в холодильник на 30 минут. 

Еще раз раскатать, смазать маслом и снова поставить в холодильник на 30 минут. 

Раскатать тесто в прямоугольник длиной 30 см и шириной 15 см, нарезать треугольниками, положить в основание сыр и закрутить в трубочку. 

Переложить на противень и дать постоять 30 минут под полотенцем. 

Смазать желтком и запекать при температуре 220&#176;С 15 минут.

Баклажаны

Ветчина

Паприка

чайная ложка

Молотый сушеный чеснок

Майонез

Греческая кухня

Баклажан, запеченный с сыром и ветчиной

Основные блюда

Режем баклажан пополам.

Ставим разогреваться сковороду (средний огонь).

Вырезаем середину, мякоть баклажана режем кубиками (среднего размера), а «корки» отставляем в сторону, они нам понадобятся.

Таким же образом режем ветчину.

На сковороду наливаем немного масла (я использовала оливковое).

Обжариваем сначала ветчину, как только она покрылась с 1 стороны золотистой корочкой и дала запах, вытаскиваем ее из сковородки и помещаем в глубокую миску.

Сразу после закидываем на сковородку кубики мякоти баклажана, солим их и добавляем остальные специи: порошковый чеснок и паприку. Баклажан хорошо впитывает масло, для его обжарки понадобится где-то 3 ст. ложки.

Обжарив баклажан (примерно 2 минуты), кладем его в миску с ветчиной, и замешиваем все это с ложкой майонеза (он нужен для сочности).

Включите духовку, она должна разогреться до 180 градусов.

Массу раскладываем в корки от баклажан.

Трем сыр на терке, засыпаем баклажаны сверху.

Ставим баклажаны в духовку буквально на 7-10 минут, чтобы сыр растаял и дал корочку. Запечь баклажаны можно также в мультиварке (я так делала за неимением духовки), но оттуда их очень сложно доставать. Время приготовления при этом увеличиться до 12 минут.

Получается очень простое, сытное блюдо. Понравится даже тем, кто баклажаны не любит, так как его вкус не чувствуется. Замачивать баклажан в данном случае в воде не нужно - горечи не будет.

Готовые сухие листы лазаньи

Говяжий фарш

Репчатый лук

головка

Помидоры в собственном соку

Белое сухое вино

Перец чили

Зелень

Оливковое масло

Морская соль

Итальянская кухня

Лазанья с сыром «Ламбер»

Паста и пицца

Натереть сыр «Ламбер» на крупной терке. 

Обжарить лук и морковь до полуготовности. 

Влить вино, выпарить, добавить фарш, острый перец, мелко порубленный чеснок, имбирь и жарить до полной готовности. Добавить крупно нарезанные томаты и готовить еще 5 минут.

Слоями выложить листы лазаньи, мясной фарш и сыр «Ламбер». Накрыть фольгой и запекать 25 минут при температуре 190 градусов. 

Снять фольгу, запекать еще 20 минут и подавать.

Фарш

Свежемолотый черный перец

Итальянские травы

Панировочные сухари

Куриный бульон

Митлоф (мясной хлеб)

Выложите фарш в глубокую миску.

Натрите сыр на средней терке.

Добавьте в фарш сыр,травы,панировочные сухари,соль и перец,влейте бульон.

Тщательно перемешайте все в глубокой миске.

Смажьте форму для запекания маслом, выложите фарш в форму.

Запекайте ровно 1 час при температуре 180 градусов.

Картофель

Лук

Молотый черный перец

Мясо на листе

Противень промазать подсолнечным маслом и равномерно распределить по нему фарш. Посыпать специями.

Картошку, лук и помидоры нарезать тонкими кольцами. Сверху на мясо выложить сначала лук, потом помидоры и следом картошку равномерными слоями.

Разогреть духовку до 190 градусов.

Майонез тонким слоем размазать по картошке. Натереть большую часть сыра, посыпать сверху.

Ставим мясо в духовку на 40 минут, после посыпаем остатками тертого сыра и ставим еще на 15-20 минут.