Кольцо для яичницы кроме как непосредственно для поджаривания идеально ровной глазуньи можно использовать для формирования котлет для бургеров. Кольцо надо уложить на плоскую поверхность, набить фаршем и сверху разровнять рукой. В результате получится аккуратная круглая котлета. 

Кольцо для яичницы

Кольцо для яичницы кроме как непосредственно для поджаривания идеально ровной глазуньи можно использовать для формирования котлет для бургеров

Куриное яйцо

штука

Помидоры

Говядина

Красный лук

Кетчуп

Салат айсберг

Соус тартар

столовая ложка

Булочка 8 злаков

Французская кухня

Гамбургер с соусом тартар

Сэндвичи

Мясо пропустить через мясорубку. Достаточно сделать это один раз, чтобы фарш получился грубым. Посолить, поперчить его, добавить мелко нарезанный красный лук и кетчуп. Хорошо перемешать, отбить, наотмашь кидая котлету на стол, чтобы фарш насытился воздухом. Жарить на сковороде или на гриле с обеих сторон. Время зависит от степени прожарки, которая вам нравится.

Сделать глазунью из одного яйца, слегка посолить, поперчить.

Булочку разрезать пополам, ­обжарить и намазать соусом. Выложить на половину булки лист салата, на него — тонкий ломтик большого помидора, ­мясо и глазунью. Рядом положить вторую часть булки и тонкие кольца красного лука.

Сливочное масло

Молотый черный перец

по вкусу

Соль

Укроп

Лимон

Сливки

мл

Оливковое масло

Дижонская горчица

чайная ложка

Копченый лосось

Булочка

Белый винный уксус

TABASCO®

Американская кухня

Яйца по-бенедиктински

Закуски

Разогрейте гриль. В небольшую кастрюлю влейте сливки, положите сливочное масло, залейте соком половины лимона, добавьте горчицы и немного табаско. Прогрейте 3–4 минуты, помешивая, пока соус не станет густым. Добавьте соль, перец по вкусу и держите на очень слабом огне. Соус не должен закипеть.

В большую глубокую сковороду с кипящей водой добавьте уксус, разбейте яйца, сдвиньте сковороду на край конфорки и томите 3 минуты.


Разрежьте булочку пополам и обжарьте под грилем 3–4 минуты. Дно сковороды застелите фольгой, смажьте фольгу маслом и подогрейте куски лосося по 1 минуте с каждой стороны.

Лопаточкой снимите яйца, промойте и ножом придайте нужную форму. На сервировочные тарелки разложите хлеб, сверху положите куски лосося, затем — яйцо и либо полейте соусом, либо подайте соус отдельно. Украсьте веточкой укропа, посыпьте черным перцем и подавайте.

Сахар

Растительное масло

Свекла

Сыр филадельфия

Гренки

Красная икра

Васаби

Слабосоленая форель

Масло из виноградных косточек

Мед акации

Тартар из свеклы и форели с красной икрой

Сварить свеклу в кипящей воде с соком половинки лимона до мягкости. Дать остыть, очистить, нарезать на мелкие кубики и слить сок.


Смешать соль, сахар, васаби, сок половины лимона, мед и масло виноградных косточек. Разделить заправку на две неравные части (2:1).


Одну, большую часть заправки перемешать со свеклой.


Вторую перемешать с форелью, нарезанной мелкими кубиками, и добавить мелко порубленный укроп.


Взять формочки без дна. Поставить их на белые гренки, нарезанные ровными кружками и обжаренные с каплей растительного масла. Плотно наполнить каждую формочку смесью из свеклы. Затем проложить слой форели. Следом — тонкий слой сыра филадельфия. Белоснежный сыр увенчать маленькой ложечкой красной икры. Очень аккуратно убрать формочки. 

Буженина

кусок

Чесночный соус

Европейская кухня

Сэндвич с яичницей, бужениной и помидорами

2 ломитика хлеба подогреть на сковороде, отложить на тарелку.

Вплеснуть немного растительного масла на сковороду и выложить 2 тонких ломтика помидора на 25–30 секунд, перевернуть еще на 15–20 секунд. Отложить.

Аккуратно пожарить яичницу из яйца, так, чтобы желто не разбился. Накрыть крышкой на 2–2,5 минуты.

Тем временем на один ломтик хлеба намазать чесночный соус (например Heinz, продается во многих супермаркетах), выложить помидоры, буженину.

Когда яичница будет готова выложить ее на буженину, посолить и поперчить по вкусу и закрыть вторым тостом. Съесть сразу.

Майонез

Копченый бекон 

Хлеб для тостов

Огурцы

Сладкий красный лук

Плавленый сыр в нарезке

Сэндвич с беконом, яйцом и красным луком

Бекон обжарить до образования золотистой корочки, убрать со сковородки, промокнуть бумажным полотенцем лишний жир.

Из яиц приготовить глазуньи, посолить, поперчить

Лук, помидоры и огурцы порезать кольцами.

Хлеб подрумянить в тостере, смазать одну сторону тонким слоем майонеза. Затем положить сыр, бекон, огурец, помидор, лук, накрыть все глазуньей.

Репчатый лук

головка

Чеснок

зубчик

Лимонный сок

Паприка

щепотка

Натуральный йогурт

Мята

пучок

Огузок говяжий

Бифштекс из говядины с яйцом с огуречно-йогуртовым соусом

Основные блюда

Подготовленную говядину прокрутить через мясорубку с крупной решеткой. Отделить половину и окрутить еще раз. Смешать оба фарша, добавить соль, молотый черный перец, 2 яйца и 70 мл холодной воды. Вымешать фарш до однородной массы, добавить мелко рубленный репчатый лук. Фарш отбить и убрать в холодильник на 20-30 минут.

Огурцы очистить и натереть на мелкой терке. Добавить мелко нарезанную зелень мяты, паприку, рубленный чеснок, сок лимона и йогурт. Перемешать, дать настояться.

Разогреть  большую сковороду. Руки смочить в воде и сформировать 4 шарика, затем придать им круглую плоскую форму, и обжарить  со всех сторон до готовности.

В маленькой сковороде приготовить глазунью из  четырех яиц,  каждое жарить по отдельности.

На блюдо выложить готовые бифштексы, на них – глазунью. Подавать  с огуречно-йогуртовым соусом. К бифштексу можно подать зерновую булочку или хлебные тосты.

Сладкий перец

Лук

Помидоры пелати

Глазунья с перцем и помидорами пелати

Завтраки

На сковороде слегка поджарить лук, он должен остаться хрустящим.

Добавить мелко нарезанный болгарский перец и ещё подержать на сильном огне 1 минуту, посолить, поперчить и выложить томаты в собственном соку, перемешать и разложить по небольшим порционным горшочкам или рамекинам.

В каждую форму разбить по 1 яйцу и поставить в духовку на 15 минут. Как белок схватится, можно подавать.