Китайская кухня

Битые огурцы

Как мариновать и квасить по-китайски

Телячий язык в хрустящем свином ухе

Как его готовят в ресторане «Китайская грамота»

Как делать дим-самы

Рассказывает Ли Шань, повар ресторана «Турандот»

Закуска из поросячьих ушей

Шеф-повар сети «Китайские новости» Сергей Югай — о важном китайском блюде

Утиная охота

Как найти в Китае правильно приготовленную пекинскую утку

Хрустящие баклажаны в соусе XO

Шеф ресторана Asia Hall Джек Вонг — о короле чили-соусов и жареных баклажанах

Тофу

Дмитрий Зотов, шеф и совладелец ресторана Madame Wong, — о «соевом твороге»

Соевые соусы

Тестируем 17 соусов, доступных в российских магазинах