Русская рыба

Как и из чего делать рыбные котлеты

Рассказывает Сергей Мамонтов, шеф ресторана «Матрешка»

Шкара

О рыбацком блюде рассказывает шеф ресторана «Волна» Денис Филь

Как делают строганину

Показывает Роман Широков, повар ресторана «Отеля на Казачьем»

Крючкотворы

Один день из жизни коммерческой зимней рыбалки

Дельтавидные

Как ловят волжскую рыбу и что знают про рыбу в Астрахани

Как выбирать заморожен­ную рыбу

Рассказывает Сергей Ерошенко, шеф «Честной кухни» и «Федя, дичь!»

Карпаччо из селедки

Показывает Андрей Жданов, шеф ресторана Adri BBQ

Банковский сектор

Как делают рыбные консервы в Калининградской области