Русская рыба

Уха из кижуча, минтай с кабачковой икрой, нельма с овощами

Три рецепта из книги «Рыба и морепродукты России» Александры Мельниковой

Соленая треска «Северное сияние»

Рассказывает Светлана Козейко, шеф мурманского ресторана «Царская охота»

Селедка, которая совсем не селедка

Роман Лошманов о возвращении иваси и о том, как сделать с ней пасту

Чир

Что делать с этой жирной сиговой рыбой — рассказывают три шефа

Вобла

Как ее ловят и вялят — и что из нее можно приготовить

Сиг

Как его солить, запекать и делать строганину и севиче

Морской окунь

Скучная рыба? Как бы не так!

Камчатский краб

Что с ним делать — рассказывают хорошие шефы