ЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧА
Подбор рецептов
Включить ингредиенты
Исключить ингредиенты
Методы приготовления
Популярные ингредиенты
Тип рецепта

Вопрос

Все
Тенденция
Рецепты шефов
Рецепты
Рестораны
Ревизия
Вопрос
Из чего состоит пивная пена
Отвечает профессор МГУПП Галина Ермолаева
Вопрос
Как делают колбасу без мяса
Отвечает Дмитрий Быстров, доцент кафедры общественного питания МГУПП
Вопрос
Азы консервации: как правильно делать, закрывать и хранить заготовки
Рассказывают пищевой технолог и токсиколог
Вопрос
10 способов продлить ягодам жизнь
От заморозки и дегидрации до леваша и настоек
Вопрос
Вреден ли глютен вообще?
Отвечают аллерголог-иммунолог, гастроэнтеролог и физиолог
/
Как продукты попадают в аэропорт

Как продукты попадают в аэропорт

И почему там так дорого

Летающие тарелки

Летающие тарелки

Как делают бортовое питание в Шереметьево

Какое вино подходит под пельмени

Какое вино подходит под пельмени

Отвечает сомелье Влада Лесниченко

Как делать поке

Как делать поке

Гид по гавайскому блюду, которое становится популярным и в России

Что такое соевое молоко?

Что такое соевое молоко?

Отвечают производитель и биохимик

Как сделать лучший бефстроганов

Как сделать лучший бефстроганов

Рассказывают шеф «Волны» Александр Попов и шеф «Метрополя» Андрей Шмаков

Нужна ли бессолевая диета здоровому человеку?

Нужна ли бессолевая диета здоровому человеку?

Рассказывают нутриционист и диетолог

Какие соли, кроме NaCl, ест человек?

Какие соли, кроме NaCl, ест человек?

Рассказывает химик Сергей Белков

Как правильно солить еду

Как правильно солить еду

Рассказывают хорошие повара

Зачем человеку соль?

Зачем человеку соль?

Отвечает Антон Захаров, физиолог, учитель биологии школы «Летово»

Нужна ли бессолевая диета здоровому человеку?

Рассказывают нутриционист и диетолог

Какие соли, кроме NaCl, ест человек?

Рассказывает химик Сергей Белков
спецпроекты
Изображение материала
Подборки домашних блюд на Дзене
Изображение материала
Рецепты от шефов в телеграм
Изображение материала
Лучшие рецепты мира
С каким вином готовить — с дешевым или дорогим?

С каким вином готовить — с дешевым или дорогим?

Отвечают шефы Мирко Дзаго и Режис Тригель

Почему некоторые продукты аллергенны?

Почему некоторые продукты аллергенны?

Подробные ответы врачей

Почему в России делают водку не только из спирта и воды?

Почему в России делают водку не только из спирта и воды?

А за рубежом достаточно этих двух ингредиентов

Можно ли пить лейкозное молоко?

Можно ли пить лейкозное молоко?

Отвечает Елена Юрова, завлабораторией ВНИИ молочной промышленности

Чем картофельный крахмал отличается от кукурузного?

Чем картофельный крахмал отличается от кукурузного?

Отвечают химик и шеф, который раньше тоже был химиком

Токсикология похмелья: почему так плохо и как все исправить

Токсикология похмелья: почему так плохо и как все исправить

Рассказывает терапевт и токсиколог Алексей Водовозов

Чем оладьи отличаются от панкейков?

Чем оладьи отличаются от панкейков?

Отвечают три хороших шефа

Что такое функциональные продукты

Что такое функциональные продукты

Испытываем на себе

Можно ли есть несъедобные грибы?

Можно ли есть несъедобные грибы?

Отвечают миколог и токсиколог

Зачем нужен разрыхлитель?

Зачем нужен разрыхлитель?

Рассказывает Алена Спирина, гастрописатель и преподаватель школы «Хлеб и еда»

Педприкорм: за и против

Педприкорм: за и против

О педиатрическом и педагогическом отношении к младенческой еде: говорят мамы

Сколько вредной еды можно съесть в день ребенку?

Сколько вредной еды можно съесть в день ребенку?

Разбираемся на самых очевидных примерах

Надо ли заставлять детей есть?

Надо ли заставлять детей есть?

Особенно что-то очень полезное

Вреден ли кофе?

Вреден ли кофе?

Отвечает доктор химических наук

Чем арабика отличается от робусты?

Чем арабика отличается от робусты?

Рассказывает бариста Анастасия Годунова и Артем Темиров