На что способен Optigrill+

Для нашего номера про говядину мы решили испытать, на что способен прибор Tefal Optigrill. Мы уже делали на нем запеканки, а еще в нашем путеводители про стейки можно увидеть рецепты Константина Ивлева с использованием этого удобного прибора.

Нам в редакцию доставили два варианта Optigrill: стандартный и размера XL. Мы — опять же потому что номер у нас про говядину — не стали проверять их работу в режиме «Курица», «Рыба» и «Свинина», но проверили несколько других, включая ручной.

Приготовить мы решили чевапчичи с овощами гриль, фрикадельки в томатном соусе, двойной чизбургер — и грандиозный сэндвич со стейком рибай.

Чевапчичи с овощами гриль

Первым делом мы решили приготовить говяжьи чевапчичи с овощами гриль. Чевапчичи — это сербские кебабы, дошедшие в последнее время у нас в стране до такой степени популярности, что их уже выпускают гигантские мясокомбинаты. Мы не особенно заморачивались и купили как раз продукцию одного из них. Для жарки чевапчичей использовали стандартный Optigrill: включили прибор разогреваться в режиме «Колбаски», после чего выложили их и закрыли прибор.

Овощи — нарезанные кружками кабачки и баклажаны, а также разделенный произвольным образом сладкий перец — мы жарили на Optigrill XL, чтобы все поместилось. И в ручном режиме, выставив максимальную температуру: поскольку у долек овощей разная толщина и текстура, автоматический режим не подойдет.

Часть чевапчичей мы сняли с гриля, когда прибор показал прожарку medium, остальные — когда Optigrill звуковым сигналом дал понять, что они достигли полной прожарки. И те и те были сочными, но во втором случае корочка была покрепче. Из овощей первыми приготовились перцы — из-за большей толщины. Мы сняли их и потом доготовили баклажаны с кабачками — пока на них не появилась красивые темные полосы. Со стола кебабы и овощи исчезли довольно быстро — поскольку Роман и Марья оглянуться не успели, как все перехватила голодная редакция.

Фрикадельки в томатном соусе

Следующим этапом были фрикадельки — с их помощью мы проверяли, как работает насадка для запекания XA722. Она продается отдельно от гриля и вставляется вместо нижней жарочной панели. Мы вставили ее, разогрели до рабочей температуры в ручном режиме, после чего слегка обжарили фрикадельки с открытой крышкой, затем залили их соусом, закрыли крышкой и оставили на 40 минут, установив температуру 225 градусов (средний уровень).

Для фрикаделек мы использовали магазинный говяжий фарш (опять же — одного хорошего производителя), который дополнили сушеным базиликом, орегано, чесночным порошком, солью и перцем. Соус сделали из пассаты (итальянского томатного пюре) — и тех же травок и специй, что использовали в фрикадельках.

Через сорок минут мы попробовали, что получилось, — и увидели, что получилось очень даже хорошо. Фрикадельки и соус поженились — то есть фрикадельки напитались томатными ароматами, а соус приобрел мясную насыщенность.

Двойной чизбургер

Чизбургер мы сделали, пока готовились фрикадельки. С ним мы тоже не стали ничего особенно усложнять: купили две котлеты хорошего производителя говядины, булочки с кунжутом, помидоры, салат и чеддер.

Обе котлеты положили на разогретый в режиме «Бургер» Optigrill XL и едва нарезали помидоры и разрезали пополам булочку, как все уже было пожарено до средней степени прожарки. Мы выложили котлеты на доску, накрыли их ломтиками чеддера, чтобы тот подтаял, а потом быстро собрали чизбургер, снабдив его также медово-горчичной заправкой и кетчупом.

Отличный получился чизбургер — с сочными аппетитными котлетами. Марья вдобавок сказала, что никогда не жарила бургеры так чисто: брызг не было, весь лишний жир стек в специальный поддончик. К тому же панели «Оптигриля» легко моются в посудомоечной машине — да и под краном с водой они не составляют особой проблемы: пройтись пару раз губкой с моющим средством, и готово.

Сэндвич со стейком, грушей и камамбером

Последним блюдом теста стал сэндвич с рибаем. Прежде всего мы пожарили собственно стейк: разогрели Optigrill до рабочей температуры в режиме «Красное мясо», выложили рибай, закрыли крышку, нажали ОК — и дождались, когда он достиг прожарки medium rare: об этом нам сообщил переходный от желтого к оранжевому цвет индикатора.

Стейк приготовился очень быстро. Пока он отдыхал, мы разрезали вдоль пополам багет, нарезали на дольки камамбер и грушу. Потом дошла и очередь рибая, который мы также нарезали тонкими полосками поперек волокон. Затем смазали нижние половинки багета медово-горчичной заправкой, выложили сыр, грушу, куски мяса, добавили рукколу. Тем же временем поставили Optigrill разогреваться до рабочей температуры в режиме «Сэндвич».

Скажем честно — мы опасались, что с нашим сэндвичем Optigrill не справится из-за его далеко не стандартной толщины. Но все получилось: надо было только установить жарочные поверхности параллельно друг другу.

Полученный бутерброд мы назвали «Березка»: потому что, во-первых, он (особенно после того, как гриль добавил ему аппетитных полосочек) был похож на полено, а во-вторых, благодаря тому что он получился, что называется, валютным, то есть роскошным. И его хватило не только Марье и Роману, но практически всем членам редакции.

В целом оба прибора зарекомендовали себя с самой лучшей стороны. И больше всего нам понравилась скорость, с которой они справляются с жаркой, универсальные кулинарные способности насадки для запекания, чистота процессов и легкость, с которой моются жарочные панели и насадка-противень. И, конечно же, то, что этот гриль берет на себя определение толщины продуктов и жарит все правильно сам, без человеческой помощи.

А вот все то же самое, только в виде ролика: жарим, тушим, доводим огромный сэндвич до хрустящей корочки.