Молодые шефы
ЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧА
Включить ингредиенты
Исключить ингредиенты
Популярные ингредиенты
Тип рецепта
Как приготовить свиные колбаски с фенхелем

Как приготовить свиные колбаски с фенхелем

Показывает и рассказывает профессиональный мясник Виктор Вовчик, основатель кооператива «Старая корова»

Сочный стейк на сковороде, в духовке и на гриле

Сочный стейк на сковороде, в духовке и на гриле

Инструкция по приготовлению стейка дома: как выбрать мясо, сколько времени готовить и как подавать

В чем разница между салями и сервелатом

В чем разница между салями и сервелатом

Отвечает Виталий Тихонов — шеф и специалист по всякого рода колбасам и колбаскам

Что такое реакция Майяра

Что такое реакция Майяра

Какое значение она имеет для кулинарии

Как приготовить идеальный стейк на сковороде

Как приготовить идеальный стейк на сковороде

Подробная видеоинструкция мясника Павла Поцелуева, отвечающая на все самые важные вопросы

Мясной рулет в духовом шкафу

Мясной рулет в духовом шкафу

Видео-мастер-класс от редакции «Еды»

Как готовить мясо в горшочке

Как готовить мясо в горшочке

Редакционный мастер-класс по рецепту Александра Попова, креатив-шефа ООО «Фастлэнд»

Какие продукты могут заменить мясо

Какие продукты могут заменить мясо

Самые полезные белки для вегетарианцев и соблюдающих пост

Красное и белое мясо

Красное и белое мясо

Откуда цвет, в чем разница и какое полезнее — рассказывает диетолог Ирина Громова

Можно ли есть мясо с кровью

Можно ли есть мясо с кровью

и что такое эта кровь на самом деле

Большое мясо Влада Пискунова

Большое мясо Влада Пискунова

Виртуозные рецепты свиных ребер на гриле и целиком запеченной бараньей ноги

Можно ли есть мясо и рыбу сырыми

Можно ли есть мясо и рыбу сырыми

Врач-диетолог и гигиенист-микробиолог о пользе и возможных рисках

Что такое растительное мясо

Что такое растительное мясо

из чего оно сделано, вред и польза

Как готовить диафрагму?

Как готовить диафрагму?

Рассказывает и показывает казанский шеф Булат Ибрагимов

6 рецептов со свиной рулькой

6 рецептов со свиной рулькой

Как с сырой, так и с копченой

«Домашние хлеб, колбаса, сыр» Андреа Галли

«Домашние хлеб, колбаса, сыр» Андреа Галли

Три рецепта из новой книги шефа ресторана Bolognetta

19 рецептов с бараниной

19 рецептов с бараниной

Лагман, шашлык, равиоли, пастуший пирог и много чего еще

Как разделать тушу барана

Как разделать тушу барана

Рассказывает и показывает мясник

Как говядина выглядит из космоса

Как говядина выглядит из космоса

Крупнейшие фидлоты мира на спутниковых снимках

Как делать тушенку

Как делать тушенку

Показывает Булат Ибрагимов

14 рецептов колбасок и с колбасками

14 рецептов колбасок и с колбасками

Чем начинить кишки и что потом с этим сделать

Как сделать отличный люля-кебаб

Как сделать отличный люля-кебаб

Рассказывает и показывает повар ресторана «Казбек» Эмиль Каримов

Добыча мраморного

Добыча мраморного

Как делают воронежскую говядину

На что способен Optigrill+

На что способен Optigrill+

Готовим в нем чевапчичи, бургер, фрикадельки в томатном соусе и сэндвич с рибаем

Говяжий язык: как с ним поступать

Говяжий язык: как с ним поступать

Рассказывает шеф бистро «Филе» Сергей Волконенков

5 запеканок с говядиной

5 запеканок с говядиной

Как приготовить их в Optigrill+

Современная идиллия

Современная идиллия

Как под Угличем выращивают органических быков и что из них делают