Матча и апельсин здорово сочетаются. Если перемешивать их грубо, матча окислится и станет бурым. Поэтому напиток следует аккуратно наливать слоями. В нем есть березовый сироп — он натуральный и отвечает за сладость. Смородина придает лимонаду душистый аромат.
Рецептом поделилась шеф-бариста бистро Touch of Matcha Таисия Спиридонова.
1Добавить чай матча в чашу, просеивая через ситечко, чтобы сбить большие комки чая.
2Добавить 20 мл горячей (65–70 градусов) воды к матча, постепенно помешивая.
3Взбить чай W-образными движениями венчиком или капучинатором до образования плотной пены.
4Приготовить смородиновый соус. Ягоды смородины промыть, добавить в блендер их, березовый сироп и воду (70 мл), взбить. Процедить от жмыха и косточек, добавить в сотейник и выварить на среднем огне до густоты. Охладить.
