Коктейль «Писко-сауэр» (Pisco Sour)

Инструкция приготовления

• 1. Влить в шейкер со льдом писко и сахарный сироп, добавить белок и лимонный сок. Хорошенько взбить. Шпаргалка Как отделить белки от желтков
• 2. Процедить через стрейнер в охлажденный бокал. Капнуть на пену ангостуры. Инструмент Стрейнер Процедить коктейль можно и с помощью обычного ситечка, но лучше воспользоваться специальным барным фильтром — стрейнером. Металлическая пластина с дырочками и пружиной, натянутой по периметру, фиксируется на бокале и отделяет не только кусочки цедры и фруктовой мякоти, но и лед — если он был при переливании напитка из бокала для смешивания или шейкера.