Бараньи котлеты на косточке в лимонном соусе

Инструкция приготовления

• 1. Натереть лимонную цедру на терке (примерно половину). Шпаргалка Как подготовить цедру
• 2. Разрезать лимон пополам и выжать сок. Инструмент Пресс ручной для цитрусовых Стакан свежего сока или лимон для готовки можно выжать, не прибегая к громоздким приспособлениям. С этим справляются ручные прессы для цитрусовых. По результатам тестов, проведенных на редакционной кухне журнала «Афиша–Еда», лучшим из них оказалась эмалированная соковыжималка Amco — такая же слегка старомодная на вид и эффективная на деле, как большой чугунный пресс.
• 3. Выдавить чеснок. Шпаргалка Как подготовить чеснок
• 4. Положить бараньи котлеты в приготовленный соус, посолить и поперчить, тщательно все перемешать и оставить минут на 15.
• 5. Лучше всего жарить бараньи котлеты на гриле, но так же подойдет и самая обычная сковорода. Инструмент Гриль портативный Чтобы готовить на углях на пикнике или даже на городском балконе, можно обзавестись портативным грилем — например, Fyrkat Bodum. Складной мангал с крышкой под яркой эмалью переносится за силиконовую ручку и вмещает три-четыре порции шашлыка, стейков, рыбы и чего угодно.