Цыпленок с лимоном и эстрагоном

Инструкция приготовления

• 1. Порежьте цедру и выдавите сок из лимона. Шпаргалка Как подготовить цедру
• 2. Внутрь цыпленка положите цедры и выложите его на сковороду.
• 3. Полейте соком, бульоном и белым вином.
• 4. Закройте бумагой для выпечки и запекайте при 200 градусах примерно 1,5 часа. Инструмент Термометр для духовки Как на самом деле разогревается духовка, даже если устанавливаешь конкретную температуру, понять можно только с опытом. Лучше иметь под рукой маленький градусник, который ставится в духовой шкаф или просто вешается на решетку. И лучше, чтобы он показывал градусы по Цельсию и Фаренгейту одновременно и точно — как швейцарские часы. Термометр важен, когда надо строго соблюдать температурный режим: скажем, в случае выпечки.
• 5. За полчаса до окончания готовки снимите бумагу, чтобы цыпленок подрумянился.
• 6. Обильно посыпьте цыпленка специями, эстрагоном и натрите сливочным маслом.