Думляма

АВТОР: Дмитрий Матросов

порций: 10ГОТОВИТЬ:

2 часа

Автор рецепта

Автор: Дмитрий Матросов1 рецепт

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

428

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Баранина

600 г

Картофель

1500 г

Помидоры

3 штуки

Лук

3 штуки

Красные яблоки

2 штуки

Растительное масло

150 мл

Сладкий перец

2 штуки

Соль

по вкусу

Молотый черный перец

по вкусу

Базилик

по вкусу

Инструкция приготовления

2 часа

Распечатать

1Ставим казан на огонь, выливаем масло и прокаливаем его. Тем временем режем мясо небольшими кусочками и лук полукольцами

ШпаргалкаКак нарезать репчатый лук

2Масло разогрелось — опускаем в него мясо и обжариваем пару минут. Солим, приправляем. Мясо побелело? Достаточно — не нужно жарить его до корочки.

ИнструментТажин

3Укрываем мясо сверху луком, огонь убавляем до среднего, казан плотно накрываем крышкой. Сейчас мясо будет тушиться в луковом соке минут 20-30.

4Пока тушится мясо, подготовим остальные овощи. Морковку нарежем тонкими колечками, помидоры полукольцами не тонкими, перец брусочками.

ИнструментНож шефский

5Прошло пол часа открываем крышку казана — удивляемся сколько сока дал лук, огонь вновь на максимум — настало время обжарить морковку. Закладываем морковь в казан и постоянно перемешивая, не давая пригореть луку, жарим морковку, пока она не станет мягкой, а из казана не пойдет характерный запах плова.

6Дальше опускаем помидорчики — их жарим совсем чутка, только чтобы дали сок.

ШпаргалкаКак подготовить помидоры

7Следом идет перец — его жарить и вовсе не надо, а слегка прогреть.

ШпаргалкаКак обработать сладкий перец

8Как заложили огонь убавляем вновь до среднего и заливаем все кипятком так, чтобы слегка покрывало содержимое казана.

9Регулируем так, чтобы все очень медленно кипело. И поверх выкладываем картошку, цельные головки чеснока и яблоки. Из яблок я предварительно удалил сердцевину.

ИнструментЛожка для удаления семян

10Обильно солим картошку, добавляем травы какие есть в наличии (базилик очень хорошо подходит к этому блюду). Вновь плотно закрываем крышкой и оставляем томиться примерно на час.

11Все готово! Приятного аппетита!

Совет к рецептуМясо выбирают подходящее для тушения, вместо яблок по сезону кладут айву, вместо масла хорошо использовать курдючное сало грамм 100

теги:

Комментарии

Читайте также:

Всюду жизнь

Как посадить огород в центре Москвы - часть 3Продолжение дневника огорода "Еды"

Рецепты