1Лук очистить и нарезать мелкими кубиками. Белки вареных яиц отделить от желтков и порубить. Подготовить зелень и мелко нарезать. Рубленое мясо соединить с белками, луком и зеленью. Подмешать сырое яйцо. Фарш посолить и поперчить. Добавить отварной рис и все хорошо перемешать.
2Из фарша сформовать 8 лепешек. На 4 лепешки положить желтки, накрыть оставшимися лепешками и скатать шарики. Томатную пасту (или томатный кетчуп) смешать со сметаной и 100 мл горячей воды.
4Для соуса смешать кетчуп с майонезом или подобрать готовый соус по вкусу.
Совет к рецепту
Совет — тефтели будут сочными и ароматными, если использовать смешанное рубленое мясо, наполовину состоящее из свинины, а наполовину из говядины.
Приятного аппетита!
Что-то тут непонятное с яйцами. Я так поняла, что в фарш нужно вбить одной яйцо, указанное в рецепте. А сколько еще яиц нужно для «белки вареных яиц отделить от желтков и порубить»?
Я решила с яйцами не заморачивать и добавила одно сырое,а из трав- орегано,красный молотый перец,кориандр...Вместо томатной пасты смешала готовый соус неополитано со сметаной))Получилось вкусно)не ежики а скорее тефтельки в новой интерпретации)
очень вкусно получилось! Делала все точно по рецепту, только в заливку добавила чесночка.
Тоже поначалу не поняла сколько нужно вареных яиц, но потом исходя из описания приготовления, сделала вывод, что 4 шт нужно, так как написано, что на 4 лепешки, положить 4 желтка.http://s2.afisha-eda.ru/StaticContent/Photos/140227144100/160109191038/p_O.jpg
