Фазан в вине

АВТОР: Матильда Огурцова

порция: 1ГОТОВИТЬ:

45 минут

Никто пока не добавил сюда фотографии.

Автор рецепта

Автор: Матильда ОгурцоваПерейдите в профиль

Рецепт взят из книги А.Пирузяна «Армянская кулинария» (1960).

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

700

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Фазан

150 г

Белое вино

20 мл

Топленое масло

20 г

Маринованные огурцы

50 г

Картофель

150 г

Соль

по вкусу

Петрушка

по вкусу

Инструкция приготовления

45 минут

Распечатать

1Обработанную тушку фазана посолить, обжарить со всех сторон на масле, затем положить в кастрюлю, добавить белое виноградное вино, кастрюлю закрыть крышкой и тушить фазана на небольшом огне.

Для приготовления ризотто и вообще жарки отлично подходят испанские сковороды Castey. Они делаются из литого алюминия и легко переносят духовку. Цены — от 60 евро.

Инструмент

Сковорода алюминиевая

2Картофель нарезать и пожарить.

3Готового фазана разрубить на куски, переложить на блюдо, залить образовавшимся при тушении соком, вокруг фазана уложить гарнир (жареный картофель, маринованные огурцы).