Филе морского черта, запеченное в духовке с овощами и розмарином

АВТОР: Ольга Худина

порции: 4ГОТОВИТЬ:

45 минут

Автор рецепта

Автор: Ольга ХудинаПерейдите в профиль

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

353

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Филе морского черта

1 кг

Картофель

3 штуки

Репчатый лук

1 головка

Красный сладкий перец

2 штуки

Чеснок

8 зубчиков

Свежий розмарин

4 стебля

Оливковое масло

по вкусу

Морская соль

по вкусу

Молотый черный перец

по вкусу

Белое сухое вино

0,1 л

Тертый сыр пармезан

2 столовые ложки

Инструкция приготовления

45 минут

Распечатать

1Разогрейте духовку до 220 градусов. Смажьте форму небольшим количеством оливкового масла.

Как на самом деле разогревается духовка, даже если устанавливаешь конкретную температуру, понять можно только с опытом. Лучше иметь под рукой маленький градусник, который ставится в духовой шкаф или просто вешается на решетку. И лучше, чтобы он показывал градусы по Цельсию и Фаренгейту одновременно и точно — как швейцарские часы. Термометр важен, когда надо строго соблюдать температурный режим: скажем, в случае выпечки.

Инструмент

Термометр для духовки

2Разогрейте небольшое количество оливкового масла в сковороде на среднем огне. Добавьте мелко нарезанный лук и пассеруйте 5 минут до золотистого цвета.

Шпаргалка

Как нарезать репчатый лук

3Очистите картофель и порежьте на небольшие кусочки. Добавьте к луку с нарезанными небольшими кусочками перцами и чесноком. Обжарьте пару минут и переложите в огнеупорную форму.

Шпаргалка

Как обработать сладкий перец

4Разогрейте еще оливкового масла на этой же сковороде на среднем огне. Выложите нарезанную средними кусочками рыбу, посыпьте солью и перцем и обжарьте 3 минуты до румяной корочки. Выложите на овощи и сверху разложите веточки розмарина. Сбрызните вином, посыпьте сыром и отправьте в духовку на 20 минут до готовности и золотистой корочки.