Говяжьи щечки с полентой

Инструкция приготовления

• 1. Овощи нарезать произвольно и обжарить на растительном масле. Инструмент Нож шефский Шефский нож — универсальный и, в общем-то, незаменимый инструмент, который справится с любой резательной работой — от разделки огромного куска мяса до куда более тонкого измельчения петрушки. Любимец многих профессиональных поваров, японский Global, не подвержен ни ржавчине, ни пятнам, имеет очень острое лезвие и единственное, чего боится — неправильной заточки, которую лучше доверить профессионалам.
• 2. Затем добавить томатную пасту и пассеровать вместе с овощами на небольшом огне.
• 3. Добавить томаты в собственном соку и залить водой. Шпаргалка Как подготовить помидоры
• 4. Щечки обвалять в муке и обжарить по 1 минуте с каждой стороны на растительном масле. Инструмент Сковорода чугунная Корочка на чугуне получается враз, он прекрасно держит и отдает тепло, поэтому с тушением, томлением и прочими долгосрочными задачами он справляется на отлично. От советских чугунных сковородок современные (например, французские Le Creuset) — отличаются тем, что их внутренняя поверхность покрыта эмалью, значит, их не надо прокаливать.
• 5. Обжаренные щечки добавить к овощам и томить на среднем огне до готовности.
• 6. Говяжьи щечки достать, а соус протереть через сито.
• 7. Чтобы приготовить поленту, необходимо довести воду до кипения. Шпаргалка Как приготовить поленту
• 8. Добавить сливочное масло и постепенно всыпать поленту, помешивая венчиком.
• 9. Варить, постоянно помешивая до консистенции каши.
• 10. В самом конце добавить сыр.