Гусь с брусникой

Инструкция приготовления

• 1. Бруснику можно взять свежую или замороженную. Если используете замороженные ягоды, нужно, чтобы они растаяли.
• 2. Натереть птицу перцем и смесью специй «Прованские травы». Залить красным вином и оставить мариноваться на 2-3 часа.
• 3. Переложить гусиное филе в большую жаропрочную кастрюлю или утятницу.
• 4. Добавить нарезанный лук. Шпаргалка Как нарезать репчатый лук
• 5. Растолочь бруснику, выложить получившееся пюре на филе.
• 6. Запекать в духовке 2 часа при температуре 180 градусов, чтобы мясо не получилось сухим, во время запекания каждые 30 минут доставать птицу из духовки и поливать вытопившимся жиром. Шпаргалка Таймеры духового шкафа
• 7. Нарезать на порционные куски и подавать вместе с соусом, в котором птица готовилась. Инструмент Нож шефский Шефский нож — универсальный и, в общем-то, незаменимый инструмент, который справится с любой резательной работой — от разделки огромного куска мяса до куда более тонкого измельчения петрушки. Любимец многих профессиональных поваров, японский Global, не подвержен ни ржавчине, ни пятнам, имеет очень острое лезвие и единственное, чего боится — неправильной заточки, которую лучше доверить профессионалам.
• 8. Можно украсить блюдо листьями мяты.