Язык говяжий с изюмом по‑венски
НИКТО ПОКА НЕ ДОБАВИЛ СЮДА ФОТОГРАФИИ. ДОБАВИТЬ СВОЮ
Добавить фото/видео
ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ
-
Калорийность
803
ккал
-
Белки
50,4
грамм
-
Жиры
53,3
грамм
-
Углеводы
28,2
грамм
Ингредиенты
Говяжий язык 1,5 кг
Петрушка 80 г
Морковь 150 г
Зелень сельдерея 50 г
Репчатый лук 50 г
Сливочное масло 40 г
Пшеничная мука 30 г
Красное сухое вино 100 г
Мясной бульон 200 г
Сахар 35 г
Изюм 40 г
Миндаль 30 г
Лимон 1 штука
Соль по вкусу
Инструкция приготовления
-
1. Язык вымыть, положить в горячий бульон, отварить. Остудить в холодной воде, удалить кожу, начиная от основания, и нарезать наискосок тонкими ломтиками.
Шпаргалка
Как сварить говяжий язык
-
2. Муку поджарить с маслом, развести холодным бульоном, влить вино, добавить вымытый изюм, ошпаренный, очищенный от кожицы и нарезанный полосками миндаль, приправить по вкусу соком лимона и солью. Положить язык в приготовленный соус и прокипятить.
Инструмент
Сковорода с керамическим покрытием
Бельгийцы из Green Pan восстали против тефлона. Они со страстью проповедника рассказывают, что раскаленный больше чем на 260 градусов политетрафторэтилен токсичен и некоторых птичек вообще убивает на месте. Взамен предлагается новое антипригарное покрытие термолон, которое не содержит вредных для здоровья химикатов и позволяет при этом жарить в малом количестве масла.
Похожие рецепты
Комментарии: 1
Вы отправляете комментарии слишком часто. Подтвердите свой статус человека.