Язык говяжий с изюмом по‑венски
НИКТО ПОКА НЕ ДОБАВИЛ СЮДА ФОТОГРАФИИ. ДОБАВИТЬ СВОЮ
Добавить фото/видео
ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ
-
Калорийность
803
ккал
-
Белки
50,4
грамм
-
Жиры
53,3
грамм
-
Углеводы
28,2
грамм
Ингредиенты
Говяжий язык 1,5 кг
Петрушка 80 г
Морковь 150 г
Зелень сельдерея 50 г
Лук репчатый 50 г
Сливочное масло 40 г
Пшеничная мука 30 г
Красное сухое вино 100 г
Мясной бульон 200 г
Сахар 35 г
Изюм 40 г
Миндаль 30 г
Лимон 1 штука
Соль по вкусу
Инструкция приготовления
-
1. Язык вымыть, положить в горячий бульон, отварить. Остудить в холодной воде, удалить кожу, начиная от основания, и нарезать наискосок тонкими ломтиками.
Шпаргалка
Как сварить говяжий язык
-
2. Муку поджарить с маслом, развести холодным бульоном, влить вино, добавить вымытый изюм, ошпаренный, очищенный от кожицы и нарезанный полосками миндаль, приправить по вкусу соком лимона и солью. Положить язык в приготовленный соус и прокипятить.
Инструмент
Сковорода с керамическим покрытием
Бельгийцы из Green Pan восстали против тефлона. Они со страстью проповедника рассказывают, что раскаленный больше чем на 260 градусов политетрафторэтилен токсичен и некоторых птичек вообще убивает на месте. Взамен предлагается новое антипригарное покрытие термолон, которое не содержит вредных для здоровья химикатов и позволяет при этом жарить в малом количестве масла.
-
3. Выложить на блюдо, полить соусом и подать с клецками.
Похожие рецепты
Карп, тушенный в красном вине
Ингредиенты
Карп 1 кг
Красное сухое вино 1,5 стакана
Лук репчатый 2 головки
Морковь 3 штуки
Корень петрушки 3 штуки
Сливочное масло 3 столовые ложки
Пшеничная мука 2 столовые ложки
Соль по вкусу
Чулама из телятины
Ингредиенты
Телятина 1 кг
Морковь 100 г
Лук репчатый 75 г
Петрушка 50 г
Сливочное масло 60 г
Пшеничная мука 25 г
Соль по вкусу
Язык под белым соусом с изюмом
Ингредиенты
Говяжий язык 1 штука
Корень петрушки 1 штука
Морковь 1 штука
Лук репчатый 1 головка
Пшеничная мука 1 столовая ложка
Изюм 100 г
Растительное масло 2 столовые ложки
Соте из курицы по рецепту Сергея Пархоменко
Ингредиенты
Лук репчатый 3 головки
Курица 1 кг
Груши 2 штуки
Морковь 3 штуки
Изюм 300 г
Сливочное масло 50 г
Пшеничная мука 150 г
Растительное масло 40 мл
Белое сладкое вино 500 мл
Лимон 1 штука
Соль по вкусу
Паприка по вкусу
Свежий перец по вкусу
Говяжья вырезка в пряном маринаде
Ингредиенты
Соль по вкусу
Лук репчатый 3 головки
Вино 2 стакана
Букет гарни 1 пучок
Морковь 1 штука
Сливочное масло 60 г
Бекон 4 куска
Пшеничная мука 3 столовые ложки
Сахар 2 столовые ложки
Петрушка 40 г
Изюм 95 г
Винный уксус 1,5 стакана
Лимонный сок 2 столовые ложки
Говяжья вырезка 2 кг
Телятина с брусничным соусом в ржаном каравае
Ингредиенты
Телячья вырезка 1 кг
Лук репчатый 1 головка
Чеснок 2 зубчика
Морковь 1 штука
Розмарин 1 веточка
Черный перец горошком 1 штука
Сахар 1 столовая ложка
Гвоздика 2 штуки
Красное сухое вино 400 мл
Мясной бульон 400 мл
Сливочное масло 100 г
Пшеничная мука 1 столовая ложка
Брусничный морс 200 мл
Мед 1 чайная ложка
Петрушка 20 г
Ржаной хлеб «Каравай» 1 штука
Брусничный джем 1 столовая ложка
Брусника 1 столовая ложка
Соль по вкусу
Комментарии: 1
Вы отправляете комментарии слишком часто. Подтвердите свой статус человека.