Китчари

АВТОР: Elmira Abdrazakova

порций: 6ГОТОВИТЬ:

45 минут

Автор рецепта

Автор: Elmira AbdrazakovaПерейдите в профиль

История к рецепту

Индийское блюдо китчари столетиями используется аюрведой как лучшее средство для избавления от токсинов.

В Индии китчари – жидкая каша из риса и золотистой фасоли, приправленная небольшим количеством имбиря, кинзы и других специй, считается идеальным средством для очищения пищеварительного тракта и вывода токсинов.

Китчари позволяет желудку отдохнуть от постоянного процесса переваривания и при этом снабжает организм основными питательными веществами. В смеси из риса и золотистой фасоли содержится много аминокислот – строительного материала для белка, а сочетание специй разжигает "агни" – пищеварительный огонь. По вкусу китчари напоминает нечто среднее между густой рисовой кашей и похлебкой из чечевицы. В холодный промозглый день тарелка горячего китчари согреет и восстановит силы.

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

241

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Асафетида

щепотка

Семена кумина (зира)

1 чайная ложка

Кардамон

2 штуки

Куркума

½ чайные ложки

Свежий имбирь

1 штука

Длиннозерный рис

½ стакана

Вода

5 стаканов

Топленое масло

2 столовые ложки

Чечевица

1 стакан

Инструкция приготовления

45 минут

Распечатать

1Разогрейте масло в сковородке на среднем огне. Добавьте асафетиду и кумин.

Бельгийцы из Green Pan восстали против тефлона. Они со страстью проповедника рассказывают, что раскаленный больше чем на 260 градусов политетрафторэтилен токсичен и некоторых птичек вообще убивает на месте. Взамен предлагается новое антипригарное покрытие термолон, которое не содержит вредных для здоровья химикатов и позволяет при этом жарить в малом количестве масла.

Инструмент

Сковорода с керамическим покрытием

2Когда почувствуете запах кумина, добавьте очищенный и порезанный имбирь (кусочек около 6–7 см) и обжаривайте около 2 минут.

Шпаргалка

Как подготовить имбирь

3Добавьте кардамон (2 штуки подразумевает 2 семечка) и куркуму. Подержите на огне 1 минуту, помешивая.

4Добавьте крупы и потомите на огне пару минут.

5Залейте китчари водой, посолите и доведите до кипения. Убавьте огонь, закройте крышкой и варите около 30 минут до готовности, периодически помешивая.