Кролик по-провански

АВТОР: Полина Миненко

порции: 4ГОТОВИТЬ:

2 часа

Автор рецепта

Автор: Полина МиненкоПерейдите в профиль

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

333

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Филе кролика

700 г

Прованские травы

10 г

Розмарин

4 веточки

Перец чили

4 г

Оливковое масло

15 мл

Листья эстрагона

3 стебля

Соль

10 г

Белое вино

100 мл

Инструкция приготовления

2 часа

Распечатать

1Добавить к мясу соль, перец чили (приправу) и прованские травы. Все хорошо смешать. Добавить равномерно столовую ложку масла.

2Переложить мясо в форму и добавить небольшие веточки эстрагона, либо же можно разделить на листья и проложить между каждым кусочком. Веточки розмарина положить сверху блюда.

3В разогретую до 180 градусов духовку поставить блюдо.

Как на самом деле разогревается духовка, даже если устанавливаешь конкретную температуру, понять можно только с опытом. Лучше иметь под рукой маленький градусник, который ставится в духовой шкаф или просто вешается на решетку. И лучше, чтобы он показывал градусы по Цельсию и Фаренгейту одновременно и точно — как швейцарские часы. Термометр важен, когда надо строго соблюдать температурный режим: скажем, в случае выпечки.

Инструмент

Термометр для духовки

4За 30 минут до окончания готовки добавить 60 мл белого сухого вина.

5Через 2 часа блюдо готово.

Совет к рецепту

Оливковое масло можно заменить на любое другое, но желательно без ярко выраженного запаха или вкуса, дабы не перебивать вкусовые качества блюда и трав.