1Взять тушку кролика и разделить на порционные куски.
2Посыпать кролика черным перцем, солью. Добавить уксус и немного растительного масла. Оставить мариноваться 40–60 минут.
3Пока кролик маринуется, взять репчатый лук, почистить и нарезать на четверть кольца.
4Пожарить лук до образования небольших прижарок, добавить немного воды, чтобы лук начал вариться и размягчаться, дождаться, когда выпариться вода, снова немного поджарить лук. Повторять так четыре-пять раз для равномерной карамелизации, пока лук не станет приятного коричневого цвета.
5Выложить готовый лук в отдельную миску.
6Морковь вымыть, очистить и нарезать довольно крупно.
9Картошку вымыть, очистить и тоже крупно нарезать. Уложить в смазанную маслом форму для запекания. Добавить к картошке сливочное масло, посолить и поперчить.
