ЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧА
Подбор рецептов
Включить ингредиенты
Исключить ингредиенты
Популярные ингредиенты
Тип рецепта
Кролик со сметаной и грибами

Кролик со сметаной и грибами

АВТОР: Мария Скворцова
порций:  6ГОТОВИТЬ:  
2 часа
2 часа
183
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
489
47
21
28
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
6
Шампиньоны
200 г
Сметана
150 г
Чеснок
3 зубчика
Картофель
8 штук
Кролик
6 кусков
Сушеный розмарин
1 столовая ложка
Белое вино
100 мл
Инструкция приготовления
2 часа
Распечатать
1Для приготовления абсолютно любого блюда из кролика, мясо следует выдерживать в маринаде. Для этого удаляем с тушки верхнюю белую пленку, кладем в кастрюлю с холодной водой, выжимаем туда сок половины лимона, добавляем 0,5 чайные ложки уксуса и веточку розмарина. Маринуем всю тушку целиком в течение нескольких часов.
2Через несколько часов достаем тушку из маринада, режем на крупные куски. Натираем их солью, перцем, травами. Чеснок режем на половинки и удаляем зеленую сердцевину, чтобы избежать горечи (кстати, удалять сердцевину из чеснока следует всегда, для любых блюд и способов приготовления).
3Очищенный картофель режем небольшими ломтиками. Куски крольчатины обжариваем на хорошо разогретой сковороде до золотистой корочки и убираем со сковороды на время.
4Грибы обжариваем на масле, в котором жарился кролик, до зарумянивания, добавляем мелко нарезанный чеснок — так он не сгорит, и обжариваем в течение минуты, после чего кладем картофель и жарим еще минуту. Солим, перчим по вкусу.
5К грибам и картофелю выкладываем куски кролика, посыпаем розмарином и заливаем вином. Слегка выпариваем на сильном огне, после чего огонь убавляем, кладем сметану и накрываем все крышкой. Тушим на медленном огне около часа, чтобы картофель и мясо стали мягкими.
Совет к рецепту
Вот такие простые и вкусные блюда из кролика со сметаной, грибами и вином будут замечательными украшениями новогоднего стола 2013. С наступающим, друзья!
Комментарии (5):
0
ю
0
мне не понравилось. кролик жесткий, несмотря на вымачивание. больше готовить не буду по этому рецепту.
0
Юлия, а сколько по времени вымачивали? Попробуйте оставить на ночь
0
Вымоченный кролик и шампиньоны сразу дают очень много сока, поэтому обжарить их становится сложно. Этот сок потребуется выливать и добавлять после этого масло. Вина и чеснока можно добавить раза в два больше, чем в рецепте, а вот картофеля поменьше.
спецпроекты
Похожие рецепты
Беллини со сливовым вином
Автор: Еда
1 порция
10 минут
0
1
0
Беллини с пюре из белых персиков
Автор: Еда
1 порция
10 минут
0
2
0
Рисовая каша с дыней
Автор: Еда
2 порции
30 минут
0
1
0
Салат из редиса в медовом маринаде
Автор: Еда
4 порции
25 минут
0
1
0
Тартар из печеной редиски
Автор: Еда
2 порции
20 минут
0
2
0
Жареная редиска с ароматным маслом
Автор: Еда
1 порция
10 минут
0
1
0
Жареные лисички с черникой
Автор: Еда
2 порции
30 минут
0
1
0
Песто из черники
Автор: Еда
10 порций
20 минут
0
1
0
Мороженое из ирги
Автор: Еда
6 порций
20 минут
0
2
0
Конфитюр из ирги
Автор: Еда
10 порций
30 минут
0
2
0
Хрустящие маринованные патиссоны
Автор: Еда
10 порций
30 минут
0
1
0
Паста с патиссонами
Автор: Еда
4 порции
30 минут
0
1
0