Кролик со сметаной и грибами
порций: 6ГОТОВИТЬ:
2 часа
2 часа
183
Автор рецепта
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
489
47
21
28
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
6
Шампиньоны
200 гСметана
150 гЧеснок
3 зубчикаКартофель
8 штукКролик
6 кусковСушеный розмарин
1 столовая ложкаБелое вино
100 млИнструкция приготовления
2 часа
Распечатать
1Для приготовления абсолютно любого блюда из кролика, мясо следует выдерживать в маринаде. Для этого удаляем с тушки верхнюю белую пленку, кладем в кастрюлю с холодной водой, выжимаем туда сок половины лимона, добавляем 0,5 чайные ложки уксуса и веточку розмарина. Маринуем всю тушку целиком в течение нескольких часов.
2Через несколько часов достаем тушку из маринада, режем на крупные куски. Натираем их солью, перцем, травами. Чеснок режем на половинки и удаляем зеленую сердцевину, чтобы избежать горечи (кстати, удалять сердцевину из чеснока следует всегда, для любых блюд и способов приготовления).
3Очищенный картофель режем небольшими ломтиками. Куски крольчатины обжариваем на хорошо разогретой сковороде до золотистой корочки и убираем со сковороды на время.
4Грибы обжариваем на масле, в котором жарился кролик, до зарумянивания, добавляем мелко нарезанный чеснок — так он не сгорит, и обжариваем в течение минуты, после чего кладем картофель и жарим еще минуту. Солим, перчим по вкусу.
5К грибам и картофелю выкладываем куски кролика, посыпаем розмарином и заливаем вином. Слегка выпариваем на сильном огне, после чего огонь убавляем, кладем сметану и накрываем все крышкой. Тушим на медленном огне около часа, чтобы картофель и мясо стали мягкими.
Совет к рецепту
Вот такие простые и вкусные блюда из кролика со сметаной, грибами и вином будут замечательными украшениями новогоднего стола 2013.
С наступающим, друзья!
Комментарии (5):
0
мне не понравилось. кролик жесткий, несмотря на вымачивание. больше готовить не буду по этому рецепту.
0
Вымоченный кролик и шампиньоны сразу дают очень много сока, поэтому обжарить их становится сложно. Этот сок потребуется выливать и добавлять после этого масло.
Вина и чеснока можно добавить раза в два больше, чем в рецепте, а вот картофеля поменьше.
спецпроекты
Похожие рецепты
