Курица по‑флорентийски

Инструкция приготовления

• 1. Расплавьте масло (25 г) в большой кастрюле и тушите лук и чеснок пока они не станут мягкими, но не поменяют цвет, добавьте шпинат и тушите до готовности шпината. Шпаргалка Как подготовить чеснок
• 2. Позвольте соку стечь, грубо нарубите шпинат и разместите в жаропрочном блюде для запекания. Шпаргалка Как подготовить и нарезать шпинат
• 3. Нагрейте чугунную гриль-сковороду. Смажьте кусочки куриного филе небольшим количеством масла и разместите их на гриль-сковороде. Жарьте обе стороны до появления «четких полосок». Инструмент Сковорода гриль Мясо или птицу хорошо жарить на обычном гриле за городом, а в домашних условиях пригодится сковорода гриль с рифленым дном — неплохие квадратные, из чугуна, есть, например, у Le Creuset. Все лишнее масло, которое стекает в желобки на дне, можно легко слить благодаря специальным носикам-стокам по бокам.
• 4. Переставьте сковороду на дно духовки для жаренья и оставьте там до готовности (на 10-15 минут).
• 5. Готовые кусочки куриного филе выложите на подушку из шпината. Шпаргалка Как подготовить куриное филе
• 6. Одновременно готовьте соус. Поместите масло (40 г), муку и молоко в кастрюлю, доведите до кипения, непрерывно помешивая, пока соус не загустеет. Снимите с огня и смешайте с горчицей и сыром, добавите приправу по вкусу.
• 7. Вылейте соус на курицу и посыпьте тёртым сыром. Подавайте блюдо горячим.