Куриная грудка с травами и белым вином

АВТОР: Оля Давыдова

порции: 4ГОТОВИТЬ:

20 минут

Автор рецепта

Автор: Оля ДавыдоваПерейдите в профиль

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

621

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Белое сухое вино

200 мл

Сливочное масло

3 столовые ложки

Молотый черный перец

по вкусу

Соль

по вкусу

Петрушка

1 пучок

Лимон

½ штуки

Чеснок

2 зубчика

Сыр брынза

100 г

Оливковое масло

2 столовые ложки

Куриная грудка

4 штуки

Эстрагон

1 пучок

Инструкция приготовления

20 минут

Распечатать

1Разогрейте духовку до 180 градусов.

Как на самом деле разогревается духовка, даже если устанавливаешь конкретную температуру, понять можно только с опытом. Лучше иметь под рукой маленький градусник, который ставится в духовой шкаф или просто вешается на решетку. И лучше, чтобы он показывал градусы по Цельсию и Фаренгейту одновременно и точно — как швейцарские часы. Термометр важен, когда надо строго соблюдать температурный режим: скажем, в случае выпечки.

Инструмент

Термометр для духовки

2Нарезанную зелень петрушки и тархуна, брынзу, чеснок, лимонный сок с мякотью смешайте до однородности.

Японские керамические ножи делают из оксида циркона — материала, занимающего на шкале твердости место посередине между сталью и алмазом. Притом они легче металлических, не окисляют продукты, не впитывают запахи и не требуют заточки минимум три года.

Инструмент

Нож керамический

3Снимите с курицы кожицу, не отрывая ее до конца. Получившийся карман наполните сырной смесью.

4Разогрейте оливковое масло и выложите грудки кожицей вниз. Готовьте 1 – 2 минуты до образования золотистой корочки. Переверните и готовьте еще 1 минуту.

5Переложите грудки на противень и поместите в духовку на 12 – 15 минут.

6Нагрейте белое вино и уварите наполовину. Приправьте солью и перцем. Полейте винным соусом готовые грудки.