Куриное филе с яблочным соусом и пастернаком

АВТОР: elpukhova

порции: 2ГОТОВИТЬ:

35 минут

Автор рецепта

Автор: elpukhovaПерейдите в профиль

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

488

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Оливковое масло

3 чайные ложки

Куриная грудка

300 г

Репчатый лук

1 головка

Пастернак

2 штуки

Зеленые яблоки

1 штука

Морковь

1 штука

Свежий розмарин

1 чайная ложка

Соль

по вкусу

Молотый черный перец

по вкусу

Вода

150 мл

Куриный бульон

300 мл

Яблочный уксус

1 чайная ложка

Инструкция приготовления

35 минут

Распечатать

1Мелко нарезать яблоко, овощи и травы и пассеровать в большой кастрюле 8 минут, приправив солью и перцем.

Главное правило хорошей кастрюли для варки пасты — она должна быть большой. Для того чтобы сварить всего полкило спагетти, нужно минимум пять литров воды. Еще одна проблема — слить такое количество горячей воды. Проблему можно решить, купив кастрюлю со специальной вставкой, которую можно вынуть вместе со спагетти, а вся вода останется в кастрюле.

Инструмент

Кастрюля для пасты

2Добавить в смесь воду и бульон, довести до кипения и готовить на среднем огне еще 10 минут, часто помешивая.

3Залить смесь в блендер, добавив уксус, и приготовить пюре.

Инструмент

Блендер

4Куриное филе нарезать небольшими кусочками (примерно 3х2 см).

Японские керамические ножи делают из оксида циркона — материала, занимающего на шкале твердости место посередине между сталью и алмазом. Притом они легче металлических, не окисляют продукты, не впитывают запахи и не требуют заточки минимум три года.

Инструмент

Нож керамический

5Налить на дно чистой кастрюли 1 чайную ложку оливкового масла и поместить туда кусочки курицы. Готовить, часто помешивая, пока курица не подрумянится (3-4 минуты).

Инструмент

Кастрюля для пасты

6Поджаренную курицу залить ранее приготовленным пюре и, перемешав, готовить на среднем огне еще 1-2 минуты, следя за тем, чтобы не пригорело.