Молодой козленок, запеченный с картофелем алла форнайя

АВТОР: Elya Livinskaya

порций: 15ГОТОВИТЬ:

1 час

Автор рецепта

Автор: Elya LivinskayaПерейдите в профиль

От ресторана Bistrot

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

896

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Репчатый лук

100 г

Чеснок

20 г

Картофель

150 г

Морковь

100 г

Оливковое масло

20 мл

Сельдерей

100 г

Прованские травы

30 г

Козленок

6 кг

Инструкция приготовления

1 час

Распечатать

1Нарубить молочного козленка на части (по 300 г).

Инструмент

Нож шефский

2Обжарить кусочки козленка на оливковом масле с ароматными травами и чесноком в течение десяти минут.

Для приготовления ризотто и вообще жарки отлично подходят испанские сковороды Castey. Они делаются из литого алюминия и легко переносят духовку. Цены — от 60 евро.

Инструмент

Сковорода алюминиевая

3Томить в дровяной печи в течение двенадцати часов.

4Обжарить нарезанные овощи на оливковом масле.

5Для гарнира: нарезать картофель тонкими кружочками и запекать в предварительно разогретой духовке при температуре 180 градусов двадцать пять — тридцать минут.