Морской черт в соусе с помидорами и горошком. Рецепт

Основные блюдаИспанская кухня

Морской черт в соусе с помидорами и горошком

АВТОР: Марина Халдина

порций: 6ГОТОВИТЬ: 40 минут

Никто пока не добавил сюда фотографии.

Автор рецепта

Автор: Марина Халдина25 рецептов

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

596

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Филе морского черта

1.5 кг

Пшеничная мука

40 г

Кукурузное масло

250 мл

Репчатый лук

1 головка

Помидоры

2 штуки

Чеснок

2 зубчика

Консервированный зеленый горошек

100 г

Шафран

щепотка

Рубленая петрушка

1 столовая ложка

Морская соль

щепотка

Инструкция приготовления

40 минут

Распечатать

1Разогрейте в сковороде кукурузное масло. Оставьте на потом 1 столовую ложку муки, остальное высыпьте в мелкую тарелку. Обваляйте филе в муке и жарьте в сковороде 5 минут. Снимите рыбу широким ножом и отложите в сторону.

ИнструментСковорода с керамическим покрытием

2Перелейте 4 ложки масла из сковороды в кастрюлю и разогрейте снова. Лук мелко порубите и положите в кастрюлю. Готовьте на медленном огне, периодически помешивая, 8 минут, чтобы лук стал золотистым.

ИнструментКастрюля для пасты

3Затем добавьте в кастрюлю помидоры (предварительно вынув из них семечки и мелко порубив мякоть), готовьте еще 10 минут. Добавьте остаток муки и готовьте, постоянно помешивая, 2 минуты. Постепенно — небольшими порциями — введите 450 мл воды.

4Разотрите чеснок, шафран и щепотку соли в ступе, добавьте пару ложек будущего соуса и затем вылейте все в основную массу. Приправьте по вкусу солью и варите, не доводя до кипения, 10 минут. Добавьте филе. Если соус не покрывает филе полностью — добавьте немного воды.

5Через 10 минут добавьте горошек и дайте ему прогреться. Перенесите все на подогретое блюдо, посыпьте петрушкой и подавайте на стол.