ЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧА
Подбор рецептов
Включить ингредиенты
Исключить ингредиенты
Методы приготовления
Популярные ингредиенты
Тип рецепта
Оссобуко (телячья рулька, тушенная с овощами)

Оссобуко (телячья рулька, тушенная с овощами)

АВТОР: Полина
порции:  4ГОТОВИТЬ:  
1 час 50 минут
1 час 50 минут
61
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
363
34
14
9
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
4
Белое сухое вино
2 стакана
Сливочное масло
50 г
Репчатый лук
1 штука
Молотый черный перец
по вкусу
Соль
по вкусу
Петрушка
40 г
Чеснок
2 зубчика
Мясной бульон
500 мл
Телятина
600 г
Лимонная цедра
1 штука
Консервированные помидоры
1 банка
Инструкция приготовления
1 час 50 минут
Распечатать
1В широкой и плоской сковороде растопить 25 грамм сливочного масла и обжарить лук и чеснок до золотистого цвета.
2Добавить оставшееся масло и обжарить телятину с двух сторон до коричневого цвета.
3Влить вино, довести до кипения. Дать недолго покипеть, после уменьшить огонь и положить томаты. Посолить и поперчить свежемолотым черным перцем.
4Влить мясной бульон.
5Закрыть крышкой и оставить на слабом огне на 1 час.
6Снять крышку и подержать на огне еще 30 минут, пока мясо не станет мягким, а подливка не загустеет.
7Перед подачей на стол нужно смешать нарезанную петрушку, чеснок и тертую лимонную кожуру и посыпать мясо.
Этот рецепт в статье:
Комментарии (1):
0
Мясо в оссобуко должно легко отделяться от кости, почти разваливаться. Подобного эффекта вряд ли возможно добиться за 1,5 часа тушения. Готовить мясо в зависимости от его качества нужно не менее 3-5 часов. Морковь соусу тоже не повредит
Читайте также:
Похожие рецепты
Коктейль Cider Spritz
Автор: Еда
1 порция
5 минут
0
0
0
Цукини, редис, ромеско
Автор: Еда
1 порция
30 минут
2
0
1
Цветная капуста с соусом тоннато
Автор: Еда
1 порция
20 минут
1
1
0
Зеленый салат с брынзой и клубникой
Автор: Еда
1 порция
15 минут
0
2
0
Черешня, шоколадное мороженое, молодой миндаль
Автор: Еда
1 порция
1 час 40 минут
0
1
0
Камамбер с абрикосами и хрустящими салатом
Автор: Еда
1 порция
30 минут
0
2
0
Борщ с черешней
Автор: Еда
6 порций
4 часа
0
1
0