Оссобуко (телячья рулька, тушенная с овощами)
Добавить фото/видео
ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ
-
Калорийность
363
ккал
-
Белки
33,7
грамм
-
Жиры
14,3
грамм
-
Углеводы
9
грамм
Ингредиенты
Сливочное масло 50 г
Лук репчатый 1 штука
Чеснок 2 зубчика
Телятина 600 г
Белое сухое вино 2 стакана
Мясной бульон 500 мл
Соль по вкусу
Консервированные помидоры 1 банка
Перец черный молотый по вкусу
Петрушка 40 г
Лимонная цедра 1 штука
Инструкция приготовления
-
1. В широкой и плоской сковороде растопить 25 грамм сливочного масла и обжарить лук и чеснок до золотистого цвета.
Шпаргалка
Как подготовить чеснок
-
2. Добавить оставшееся масло и обжарить телятину с двух сторон до коричневого цвета.
Инструмент
Сковорода с керамическим покрытием
Бельгийцы из Green Pan восстали против тефлона. Они со страстью проповедника рассказывают, что раскаленный больше чем на 260 градусов политетрафторэтилен токсичен и некоторых птичек вообще убивает на месте. Взамен предлагается новое антипригарное покрытие термолон, которое не содержит вредных для здоровья химикатов и позволяет при этом жарить в малом количестве масла.
-
3. Влить вино, довести до кипения. Дать недолго покипеть, после уменьшить огонь и положить томаты. Посолить и поперчить свежемолотым черным перцем.
Шпаргалка
Как подготовить помидоры
-
4. Влить мясной бульон.
-
5. Закрыть крышкой и оставить на слабом огне на 1 час.
-
6. Снять крышку и подержать на огне еще 30 минут, пока мясо не станет мягким, а подливка не загустеет.
-
7. Перед подачей на стол нужно смешать нарезанную петрушку, чеснок и тертую лимонную кожуру и посыпать мясо.
Шпаргалка
Как нарезать зелень
Похожие рецепты
Оссобуко с гремолатой
Ингредиенты
Оливковое масло 2 столовые ложки
Лук репчатый 1 головка
Чеснок 3 зубчика
Телятина с мозговой костью 1 кг
Пшеничная мука 2 столовые ложки
Белое сухое вино 250 мл
Консервированные помидоры 400 г
Рубленая петрушка 2 столовые ложки
Куриный бульон 250 мл
Лимонная цедра 2 чайные ложки
Голубцы с телятиной
Ингредиенты
Телятина 700 г
Лук репчатый 2 штуки
Белокочанная капуста 2 штуки
Морковь 2 штуки
Петрушка 1 пучок
Рис 100 г
Сливочное масло 50 г
Томатная паста 1 столовая ложка
Чеснок 4 зубчика
Растительное масло 50 мл
Печень говяжья с петрушкой
Ингредиенты
Говяжья печень 200 г
Петрушка 1 пучок
Чеснок 2 зубчика
Лук репчатый ¼ головки
Сливочное масло 50 г
Соль по вкусу
Чашушули из телятины
Ингредиенты
Лук репчатый 100 г
Помидоры в собственном соку 110 г
Сливочное масло 20 г
Растительное масло 10 мл
Чеснок 5 г
Красный сладкий перец 15 г
Телятина 200 г
Белое сухое вино 20 мл
Томатная паста 20 г
Петрушка 3 г
Кинза 6 г
Молотый кориандр 2 г
Молотый перец чили 1 г
Соль 4 г
Уцхо-сунели 1 г
Оссобуко
Ингредиенты
Говяжьи голяшки 4 штуки
Лук репчатый 2 штуки
Стебель сельдерея 3 штуки
Морковь 1 штука
Чеснок 2 зубчика
Белое сухое вино 200 мл
Куриный бульон 600 мл
Петрушка 50 г
Лимонная цедра 2 столовые ложки
Оливковое масло 50 мл
Сливочное масло 140 г
Соль по вкусу
Сахар по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Консервированные помидоры кусочками 400 г
Телятина с картофелем и грибами
Ингредиенты
Телятина 1 кг
Петрушка 1 пучок
Лук репчатый 3 головки
Сливочное масло 2 столовые ложки
Мини картофель 750 г
Шампиньоны 250 г
Белое сухое вино 125 мл
Мясной бульон 250 мл
Сушеный тимьян 1 чайная ложка
Сушеный розмарин ½ чайной ложки
Комментарии: 1
Вы отправляете комментарии слишком часто. Подтвердите свой статус человека.