Острые перепелки с имбирем, корицей и апельсинами

Инструкция приготовления

• 1. Измельчить в кофемолке палочку корицы, горошины черного перца, гвоздику, семена тимьяна и кориандра. Высыпать пряности в большую миску, добавить паприку, кайенский перец, имбирь, соль, кинзу, давленный чеснок, масло и тщательно размешать.
• 2. Тушки перепелок обмазать приготовленной пастой из пряностей и поместить в герметично закрывающийся пакет. Мариновать птиц в холодильнике 2 часа.
• 3. За полчаса до начала приготовления перепелок умеренно разогреть газовый гриль. Инструмент Гриль портативный Чтобы готовить на углях на пикнике или даже на городском балконе, можно обзавестись портативным грилем — например, Fyrkat Bodum. Складной мангал с крышкой под яркой эмалью переносится за силиконовую ручку и вмещает три-четыре порции шашлыка, стейков, рыбы и чего угодно.
• 4. Насадить перепелиные тушки на вертел и готовить в гриле 5-6 минут.
• 5. Подавать с дольками лимона и апельсина. Шпаргалка Как подготовить цитрусовые