Пакери с фуа-гра
Добавить фото/видео
ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ
-
Калорийность
1387
ккал
-
Белки
42,8
грамм
-
Жиры
74,8
грамм
-
Углеводы
133,1
грамм
Ингредиенты
Паста паккери 100 г
Лук-шалот 10 г
Чеснок 2 г
Оливковое масло 50 мл
Черная чечевица 100 г
Трюфельное масло 2 мл
Куриный бульон 100 мл
Паста черного трюфеля 20 г
Петрушка 3 г
Стейк фуа-гра 50 г
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Инструкция приготовления
-
1. Из половины предварительно сваренной чечевицы сделать пюре — пробить в блендере с оливковым маслом.
Инструмент
Блендер
С превращением супа в пюре справится любой блендер. Хоть Braun, хоть Bosch, хоть Kitchen Aid. Это все-таки не лед молоть. Главное, чтобы кувшин был стеклянный или стальной. Горячий суп не для пластика. Есть, конечно, погружные блендеры, которыми можно сделать пюре прямо в кастрюле. Но редакция журнала «Афиша–Еда» отдает предпочтение тем, что с кувшинами. У них результат нежнее.
-
2. Отварить пакери до состояния аль денте.
-
3. На сковороде обжарить чеснок, лук-шалот, добавить чечевичное пюре и куриный бульон.
Шпаргалка
Как подготовить чеснок
-
4. Выложить пакери в соус, добавить чечевицу и трюфельную пасту, протомить в соусе, добавить петрушку.
Шпаргалка
Как нарезать зелень
-
5. Выложить пасту на блюдо. Сверху — обжаренные стейки фуа-гра. Полить оливковым и трюфельным маслом.
Похожие рецепты
Плов из киноа с грибами
Ингредиенты
Киноа 500 г
Оливковое масло 50 мл
Чеснок 3 зубчика
Шампиньоны 200 г
Петрушка ½ пучка
Белый лук 1 головка
Куриный бульон 500 мл
Раки на гриле с чесночным маслом
Ингредиенты
Раки 36 штук
Сливочное масло 100 г
Чеснок 1 зубчик
Лук-шалот 1 штука
Листья эстрагона 20 г
Петрушка 20 г
Оливковое масло 100 мл
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Курица с оливками и томатами
Ингредиенты
Чеснок 2 зубчика
Курица 6 кусков
Помидоры 4 штуки
Томатная паста 2 столовые ложки
Оливки без косточек 200 г
Петрушка 35 г
Куриный бульон 2 стакана
Оливковое масло ½ стакана
Курица по‑восточному с кускусом
Ингредиенты
Лимонный сок 30 мл
Куриное филе 2 штуки
Оливковое масло 1 столовая ложка
Кускус 100 г
Молотый красный перец ½ столовой ложки
Чеснок 1 головка
Изюм 40 г
Петрушка 20 г
Куриный бульон 100 мл
Гречка а‑ля ризотто с горгонзолой
Ингредиенты
Гречневая крупа 1 стакан
Лук-шалот 2 головки
Чеснок 1 зубчик
Оливковое масло 1 столовая ложка
Белое сухое вино 50 мл
Вода 1,5 стакана
Сыр горгонзола 100 г
Петрушка ½ пучка
Осьминоги в белом вине
Ингредиенты
Маленькие осьминоги 800 г
Лук-шалот 4 штуки
Чеснок 3 зубчика
Петрушка 50 г
Оливковое масло 4 столовые ложки
Белое сухое вино 250 мл
Перец черный молотый по вкусу
Соль по вкусу
Комментарии: 0
Вы отправляете комментарии слишком часто. Подтвердите свой статус человека.