Подкопченый лосось на гриле в красном соусе

Инструкция приготовления

• 1. Замочите опилки от груши, яблони или мескитового дерева на 8 часов в холодной воде. Слейте и заверните опилки в алюминиевую фольгу. Сделайте несколько дырочек в фольге.
• 2. Натрите рыбу солью и перцем, заверните в пленку и оставьте на некоторое время. Шпаргалка Как разделать лосося на филе
• 3. Разогрейте мангал. Положите фольгу с опилками на угли. Смажьте решетку растительным маслом и выложите рыбу, кожей вниз. Жарьте, переворачивая, примерно по 5-7 минут с каждой стороны до готовности. Подавайте с красным винным соусом.