Пряная лепешка с помидорами и маслинами

АВТОР: Евгений Смирнов

порции: 3ГОТОВИТЬ:

30 минут

Никто пока не добавил сюда фотографии.

Автор рецепта

Автор: Евгений СмирновПерейдите в профиль

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

575

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Пшеничная мука

1 стакан

Оливковое масло

6 столовых ложек

Соль

1 чайная ложка

Заатар

2 столовые ложки

Маслины в оливковом масле

60 г

Помидоры

½ штуки

Мята

по вкусу

Инструкция приготовления

30 минут

Распечатать

1Смешайте муку, 1 ст. л. масла, соль и 1⁄4 стакана воды до консистенции теста.

Муку нужно просеивать даже если вы смололи ее лично и ручаетесь за отсутствие комков и дробинок. Просыпаясь сквозь сито, мука разрыхляется, насыщается кислородом, тесто лучше поднимается и текстура у него потом более качественная. Просеивать можно при помощи любого мелкого сита или, например, специальной сеялки OXO, работающей по принципу медитативной качалки.

Инструмент

Сеялка для муки

2Вымесите тесто 1—2 минуты, накройте пищевой пленкой и оставьте на 10 минут.

3Переложите тесто на посыпанную мукой поверхность, раскатайте лепешку диаметром 25 см и толщиной около 1⁄2 см. Смешайте в миске 2 ст. л. масла и заатар.

4Нагрейте оставшееся масло в сковороде на сильном огне; обжарьте лепешку до золотистой корочки 5—7 минут (1 раз переверните).

5Переложите на блюдо и смажьте смесью масла и заатар; посыпьте маслинами, частями помидора и листьями мяты.