Рыба в гранатовом соке

АВТОР: Анастасия Зотова

порции: 4ГОТОВИТЬ:

2 часа 35 минут

Никто пока не добавил сюда фотографии.

Автор рецепта

Автор: Анастасия Зотова157 рецептов

Для этого блюда нужна жирная рыба — семга, осетрина, белуга, севрюга. Гранатовый сок придает белой рыбе необычный розовый цвет.

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

135

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Рыба

500 г

Гранатовый сок

½ стакана

Репчатый лук

1 головка

Кинза

1 пучок

Чеснок

2 зубчика

Лавровый лист

2 штуки

Морская соль

по вкусу

Инструкция приготовления

2 часа 35 минут

Распечатать

1Чистим рыбу и целым куском кладем в неглубокую кастрюлю с подсоленной водой так, чтобы вода покрывала рыбу. Кидаем туда лаврушку, 1 головку лука и варим 30–40 минут.

ШпаргалкаКак нарезать репчатый лук

2Готовую рыбу охлаждаем и кладем на плоское блюдо. Ее можно нарезать на куски, а можно и не резать.

ИнструментНож керамический

3Беремся за подливу. В гранатовый сок (гранат, из которого выжимают сок, должен быть кислый или кисло-сладкий, но не совсем сладкий) добавляем толченый чеснок и мелко нарезанную кинзу. Перемешиваем. Заливаем рыбу подливой и даем настояться часа два. Когда сок пропитает рыбу и она станет розовой, ее можно подавать. Это блюдо очень красиво смотрится на праздничном столе — за него цепляется взгляд и все хотят его попробовать.

Совет к рецептуПриготовить гранатовый сок проще простого. Надо выбрать большой гранат, только такой, чтобы в кожуре не было дырочек. Взять его в ладонь и давить, пока гранат не сдуется, как мяч. Потом проделать в гранате одну небольшую дырочку. Из дырочки польется сок, который придаст блюдам легкую приятную кислинку.