Шукрут (тушеная квашеная капуста с копченостями)

Автор: ЛАРОЧКА
порции: 6 готовить: 1 час

Добавить

Шукрут — традиционное блюдо эльзасской кухни. Основой является квашеная капуста, к которой добавляются колбасные изделия, сосиски, копченая грудинка, и т. д. Ну, что-то вроде нашей солянки!

Ингредиенты

Картофель 8 штук

Бекон 300 г

Квашеная капуста 800 г

Копченая колбаса 300 г

Копченый ошеек 300 г

Сосиски 4 штуки

Белое сухое вино 300 мл

Чеснок 2 зубчика

Лук репчатый 1 головка

Соль по вкусу

Говяжий жир 100 г

Петрушка 1 пучок

Перец молотый черный по вкусу

Лавровый лист по вкусу

Инструкция приготовления

1 час Распечатать
  • 1. В сотейнике растопите говяжий жир.
  • 2. Обжарьте в нем до золотистого цвета измельченный лук.
  • 3. Затем добавьте бекон, ошеек, колбасу (типа «Краковской»), нарезанную капусту, чеснок, соль, перец, лавровый лист, вино и потушите все в течение часа на слабом огне.
  • 4. Отварите картофель в «мундире».
  • 5. Сосиски «Страсбургские», не доводя до кипения, разогрейте в подсоленной воде.
  • 6. На блюдо выложите тушеную капусту, порционно нарезанные копчености и очищенный картофель.
  • 7. Украсьте блюдо мелко нарезанной зеленью.

Совет к рецепту

Похожие рецепты

12 ингредиентов
4 порции

Ингредиенты

Хек 1,2 кг

Кукурузное масло 500 мл

Картофель 2 штуки

Пшеничная мука 50 г

Белый хлеб 100 г

Оливковое масло 2 столовые ложки

Лук репчатый 1 головка

Чеснок 3 зубчика

Петрушка 3 стебля

Миндаль 8 штук

Белое сухое вино 275 мл

Соль по вкусу

перейти на страницу рецепта
добавить в избранное рецепт в избранном
10

12 ингредиентов
2 порции 1 час

Ингредиенты

Картофель 200 г

Зеленая стручковая фасоль 500 г

Лук репчатый 1 штука

Говяжья вырезка 2 куска

Бекон 40 г

Чеснок 2 штуки

Петрушка 1 пучок

Свежий тимьян 2 стебля

Оливковое масло 2 столовые ложки

Красное сухое вино 125 мл

Мясной бульон 150 мл

Сливочное масло 50 г

перейти на страницу рецепта
добавить в избранное рецепт в избранном
100

12 ингредиентов
6 порций 1 час

Ингредиенты

Киноа 350 г

Сливочное масло 3 столовые ложки

Лук репчатый 1 штука

Бекон 50 г

Чеснок 2 зубчика

Белое сухое вино ½ стакана

Свежие шампиньоны 250 г

Сливки 25%-ные ½ стакана

Молотый белый перец щепотка

Тертый сыр пармезан 150 г

Петрушка 1 пучок

Мускатный орех щепотка

перейти на страницу рецепта
добавить в избранное рецепт в избранном
109

12 ингредиентов
4 порции 1 час 30 минут

Ингредиенты

Кролик 680 г

Оливковое масло 2 столовые ложки

Бекон 6 кусков

Сливочное масло 1 столовая ложка

Стебель сельдерея 2 штуки

Чеснок 4 зубчика

Тимьян 10 стеблей

Петрушка 40 г

Свежие грибы 10 штук

Картофель 6 штук

Лук 2 штуки

Белое сухое вино ½ стакана

перейти на страницу рецепта
добавить в избранное рецепт в избранном
137

11 ингредиентов
8 порций 30 минут

Ингредиенты

Филе лосося 800 г

Картофель 800 г

Лук репчатый 1 головка

Красный сладкий перец 1 штука

Чеснок 3 зубчика

Укроп ½ пучка

Петрушка ½ пучка

Каперсы 1 столовая ложка

Белое сухое вино 125 мл

Оливковое масло 4 чайные ложки

Лимонный сок 3 столовые ложки

перейти на страницу рецепта
добавить в избранное рецепт в избранном
47

12 ингредиентов
6 порций 30 минут + 1 час

Ингредиенты

Бекон 250 г

Баранина ½ кг

Лук репчатый 5 штук

Помидоры 5 штук

Соль по вкусу

Перец молотый черный по вкусу

Чеснок 2 зубчика

Чабер 2 стебля

Сельдерей 1 пучок

Петрушка 1 пучок

Сосиски 6 штук

Стручковая фасоль 300 г

перейти на страницу рецепта
добавить в избранное рецепт в избранном
3