Суп с перепелками, вермишелью и картофелем

АВТОР: Алёна Казавчинская

порции: 2ГОТОВИТЬ:

1 час 30 минут

Купер привезёт продукты, доставит еду из ресторана, сходит в аптеку, сбегает за цветами. Попробуй со скидкой 40% на первый заказ с промо ЕДА40

О рекламодателе

12+ Рекламодатель: ООО «Инстамарт Сервис» - ИНН: 9705118142, ОГРН: 1187746494980, адрес: г. Москва

2RanynuSat9

Правила акции: Скидка до 40% при заказе от 500 ₽ (определяется после сборки заказа) на первый заказ, кроме товаров с оплатой «На кассе». Максимальный размер скидки - 900 ₽. Подробности и точные сроки акции: ЕДА40

Автор рецепта

Автор: Алёна КазавчинскаяПерейдите в профиль

Всё для этого рецепта можно заказать в Купере! А ещё лекарства, косметику, цветы, подарки и даже новенький смартфон. Выбирай и покупай нужное со скидкой 40% на первый заказ с промо ЕДА40

О рекламодателе

12+ Рекламодатель: ООО «Инстамарт Сервис» - ИНН: 9705118142, ОГРН: 1187746494980, адрес: г. Москва

2RanynytYjB

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

215

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Перепелка

2 г

Картофель

3 г

Морковь

1 г

Лук

1 головка

Вермишель

100 г

Лавровый лист

2 штуки

Черный перец горошком

10 штук

Соль

2 чайные ложки

Инструкция приготовления

1 час 30 минут

Распечатать

Фото шага рецепта Суп с перепелками вермишелью и картофелем 188204 шаг 1

1Подготовить продукты.

Фото шага рецепта Суп с перепелками вермишелью и картофелем 188204 шаг 2

2Морковь очистить и нарезать небольшими кусочками.

Бельгийцы из Green Pan восстали против тефлона. Они со страстью проповедника рассказывают, что раскаленный больше чем на 260 градусов политетрафторэтилен токсичен и некоторых птичек вообще убивает на месте. Взамен предлагается новое антипригарное покрытие термолон, которое не содержит вредных для здоровья химикатов и позволяет при этом жарить в малом количестве масла.

Инструмент

Сковорода с керамическим покрытием

Фото шага рецепта Суп с перепелками вермишелью и картофелем 188204 шаг 3

3В кастрюлю налить воды, поставить на огонь и положить нарезанную морковь.

В кастрюле можно сварить суп и варенье, отварить крупу и овощи, мясо и рыбу и вообще совершать многие кулинарные манипуляции. Кастрюли бывают разные: из нержавейки и литого алюминия, керамики, меди и других материалов. Также важно обращать внимание на совместимость с плитами. Например, если у вас газовая плита, то вам не подойдут кастрюли для индукционных плит.

Инструмент

Кастрюля

Фото шага рецепта Суп с перепелками вермишелью и картофелем 188204 шаг 4

4Лук очистить от кожуры и целиком бросить в кастрюлю с морковью. Туда же добавить лавровый лист и перец.

Фото шага рецепта Суп с перепелками вермишелью и картофелем 188204 шаг 5

5В уже горячую воду положить перепелок.

Фото шага рецепта Суп с перепелками вермишелью и картофелем 188204 шаг 6

6После закипания снять пену.

Фото шага рецепта Суп с перепелками вермишелью и картофелем 188204 шаг 7

7Посолить.

Фото шага рецепта Суп с перепелками вермишелью и картофелем 188204 шаг 8

8Пока варятся перепелки, картофель очистить.

Не только для чистки картофеля, но и для чистки длинных овощей и зелени вроде ревеня или сельдерея важна не маневренность, а устойчивость. Поэтому для этих целей идеально подходит нож с перпендикулярным ручке лезвием. Им, например, еще можно снимать тонкую стружку с фруктов: сначала очистить от кожицы, а затем нарезать полоски в обоих направлениях — к себе и от себя.

Инструмент

Нож картофельный

Фото шага рецепта Суп с перепелками вермишелью и картофелем 188204 шаг 9

9Нарезать кубиками или соломкой.

Фото шага рецепта Суп с перепелками вермишелью и картофелем 188204 шаг 10

10Подготовить вермишель.

Фото шага рецепта Суп с перепелками вермишелью и картофелем 188204 шаг 11

11Картофель закинуть в кастрюлю с перепелками, которые уже готовы.

Фото шага рецепта Суп с перепелками вермишелью и картофелем 188204 шаг 12

12В отдельную кастрюлю налить воды и посолить, поставить на огонь.

Фото шага рецепта Суп с перепелками вермишелью и картофелем 188204 шаг 13

13В кипящую воду положить вермишель (она варится отдельно).

Фото шага рецепта Суп с перепелками вермишелью и картофелем 188204 шаг 14

14Готовую вермишель откинуть на дуршлаг и промыть холодной водой.

Инструмент

Дуршлаг

Фото шага рецепта Суп с перепелками вермишелью и картофелем 188204 шаг 15

15В тарелку положить перепелку, добавить бульон, картофель и вермишель.

Фото шага рецепта Суп с перепелками вермишелью и картофелем 188204 шаг 16

16Готовый суп подать к столу.

Совет к рецепту

Это один из простых вариантов приготовления супа с прозрачным бульоном. Главное — варить на небольшом огне, ничего не мешать и вовремя снять пену. Перепелки готовятся достаточно быстро. Картофель лучше брать мягких сортов (для варки). Морковь резать небольшими кусочками или тереть на терке. Вермишель варить отдельно, чтобы не было каши в супе. Кстати, в отсутствие перепелок вполне подойдет цыпленок или небольшая курица, но их лучше резать на куски. Дополнительные приправы не добавляются, чтобы сохранить запах и вкус мяса птицы. Приятного аппетита!