Свиная вырезка в лимонной корочке с гарниром из фенхеля

Инструкция приготовления

• 1. Разрежьте мясо на 2–3 куска. Натрите солью и перцем. Шпаргалка Как приготовить свиную отбивную
• 2. На тарелке смешайте сухари и лимонную цедру. Обваляйте мясо, слегка прижимая. Шпаргалка Как подготовить цедру
• 3. В сковороде разогрейте половину оливкового масла. Выложите мясо и обжарьте примерно по 1,5 минуты с каждой стороны до готовности и румяной корочки. Переложите на тарелку и закройте фольгой. Инструмент Сковорода с керамическим покрытием Бельгийцы из Green Pan восстали против тефлона. Они со страстью проповедника рассказывают, что раскаленный больше чем на 260 градусов политетрафторэтилен токсичен и некоторых птичек вообще убивает на месте. Взамен предлагается новое антипригарное покрытие термолон, которое не содержит вредных для здоровья химикатов и позволяет при этом жарить в малом количестве масла.
• 4. В сковороду добавьте 1 ложку оливкового масла, тонко нарезанный фенхель и тонко нарезанный чеснок. Подрумяньте 3 минуты. Влейте 0,5 стакана воды и готовьте до мягкости 4–6 минут. Затем добавьте лимонный сок и оставшееся масло. Посолите. Шпаргалка Как подготовить чеснок
• 5. Выложите мясо на тарелку, рядом положите фенхель.