Телятина чоу-мэйн

АВТОР: Артем Морозов

порции: 2ГОТОВИТЬ:

30 минут

Автор рецепта

Автор: Артем МорозовПерейдите в профиль

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

871

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Телятина

150 г

Крахмал

1 чайная ложка

Сушеные грибы шиитаке

3 штуки

Пшеничная лапша

100 г

Красный сладкий перец

1 штука

Растительное масло

3 столовые ложки

Стручковый зеленый горошек

60 г

Коричневый сахар

1 чайная ложка

Соевый соус

3 столовые ложки

Мирин

2 столовые ложки

Кунжутное масло

3 чайные ложки

Бобовые проростки

100 г

Белый лук

2 головки

Инструкция приготовления

30 минут

Распечатать

1Телятину нарезать тонкой соломкой и выложить в миску. Добавить крахмал, 1 столовую ложку рисового вина и 1 чайную ложку кунжутного масла, перемешать и отставить в прохладное место на 1 час. Грибы шиитаке замочить в кипятке.

Инструмент

Нож шефский

2В это время сварить лапшу, но не доводить ее до готовности — обычно это 2 минуты. Откинуть в дуршлаг, дать воде стечь и перемешать с 1 чайной ложкой кунжутного масла.

3Сладкий перец вычистить и нарезать тонкой соломкой. Стручки гороха ополоснуть и высушить на полотенце. Нижнюю белую часть молодого лука нарезать соломкой длинной 2 см, оставшуюся зелень нарезать тонкими колечками и отложить в сторону. Вынуть грибы из воды и нарезать тонкими полосками.

Шпаргалка

Как обработать сладкий перец

4Разогреть вок до 210 градусов, добавить 2 столовые ложки масла. Обжарить телятину, добавить сладкий перец, стручки гороха, лук и грибы и жарить около 1 минуты, постоянно помешивая. Затем добавить сахар, оставшееся рисовое вино и 2 столовые ложки соевого соуса, и жарить все 2 минуты. Добавить ростки бобов мунг и жарить еще 2 минуты. Вынуть из вока и поставить в теплое место.

Шпаргалка

Как нарезать репчатый лук

5Протереть вок сухой салфеткой, затем добавить оставшееся масло и обжарить в нем лапшу, добавив оставшийся соевый соус.

6Выложить лапшу на тарелку, сверху положить телятину с овощной смесью и посыпать зеленью лука.

Совет к рецепту

У этого блюда множество вариаций! Экспериментируйте! По методу чоу-мэйн также можно приготовить и другие виды мяса, к примеру, курицу или свинину. Я так же люблю с индейкой.