Тушеная фасоль с домашней колбасой

АВТОР: Anita Ggdf

порций: 6ГОТОВИТЬ:

2 часа 30 минут

Автор рецепта

Автор: Anita Ggdf788 рецептов

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

524

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Красная фасоль

2 стакана

Копченая свиная грудинка

100 г

Копченая ветчина

100 г

Колбаски

6 штук

Репчатый лук

2 головки

Свежий тимьян

1 пучок

Красное сухое вино

1 стакан

Сливочное масло

1 столовая ложка

Лавровый лист

1 штука

Соль

1 чайная ложка

Инструкция приготовления

2 часа 30 минут

Распечатать

1Фасоль замочить в тяжелой кастрюле в большом количестве воды (около 4 литров) минимум на 6 часов.

2Лук почистить.

3Не сливая воду из фасоли, добавить лук, тимьян и лавровый лист и на медленном огне варить не менее 2 часов, в конце варки добавить соль. Фасоль должна набухнуть, но не растрескаться.

ШпаргалкаКак сварить фасоль

4Лук, тимьян и лавровый лист вынуть, откинуть фасоль на дуршлаг, воду сохранить.

5Фасоль накрыть крышкой, чтобы она не подсыхала.

6Грудинку и ветчину крупно нарезать.

ИнструментНож шефский

7Растопить в глубокой сковороде сливочное масло и обжарить грудинку, ветчину и колбаски, не подрумянивая слишком сильно.

ИнструментСковорода с керамическим покрытием

8Добавить фасоль, вино и около 4 стаканов воды, в которой варилась фасоль.

9Вырезать из бумаги для выпечки круг размером немного больше сковороды, накрыть им сковороду, прижать плотно прилегающей крышкой и тушить фасоль с колбасками 30 минут на слабом огне.