Тушеная курица в ароматном томатном соусе (Pastitsatha). Рецепт

Основные блюдаГреческая кухня

Тушеная курица в ароматном томатном соусе (Pastitsatha)

АВТОР: Ольга Худина

порции: 4ГОТОВИТЬ: 30 минут

452

Автор рецепта

Автор: Ольга Худина5317 рецептов

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

1223

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Оливковое масло

¹/₄стакана

Курица

1.4 кг

Красный лук

720 г

Черный душистый перец

6 штук

Палочки корицы

1 штука

Молотый кумин (зира)

1 чайная ложка

Паприка

1 чайная ложка

Молотый мускатный орех

¹/₂чайной ложки

Молотая гвоздика

¹/₂чайной ложки

Кайенский перец

щепотка

Вода

1 стакан

Красный винный уксус

2 столовые ложки

Помидоры в собственном соку

800 г

Сахар

щепотка

Томатная паста

2 столовые ложки

Спагетти

340 г

Тертый сыр пармезан

по вкусу

Инструкция приготовления

30 минут

Распечатать

1Разогреть масло в глубокой сковороде на среднем огне. Порезать курицу на 8 кусков и обжаривать порциями до золотистой корочки примерно по 8 минут. Выложить на тарелку.

ИнструментСковорода с керамическим покрытием

2В сковороду добавить мелко нарезанный лук и пассеровать до мягкости примерно 5 минут. Затем всыпать все специи и готовить еще 1 минуту до появления характерного запаха.

ИнструментНож керамический

3Добавить помидоры с соком и воду. Выложить курицу. Довести до кипения, уменьшить огонь, накрыть крышкой и тушить, пока курица не станет мягкой, примерно 35 минут. Переложить курицу на тарелку и завернуть в фольгу.

ШпаргалкаКак подготовить помидоры

4В сковороду добавить уксус, томатную пасту и сахар. Варить, пока соус не загустеет, примерно 10 минут. Посолить, поперчить и добавить по вашему усмотрению еще уксуса. Снять с огня, накрыть крышкой и сохранить теплым.

ШпаргалкаКак приготовить томатный соус

5Сварить спагетти в кастрюле с кипящей подсоленной водой до мягкости. Слить воду и переложить пасту на тарелку. Сверху выложить курицу, полить соусом и посыпать сыром.