Тушеные овощи на растительном масле

Инструкция приготовления

• 1. Фасоль и горошек заливаем водой, ставим на сильный огонь. После закипания варим 5-7 минут. Сваренные овощи откидываем на дуршлаг и оставляем на некоторое время, чтобы дать слиться воде.
• 2. Лук режем на тонкие четвертинки. Шпаргалка Как нарезать репчатый лук
• 3. Перец очищаем и режем узкими полосками. Шпаргалка Как обработать сладкий перец
• 4. Лук обжариваем на масле до прозрачности. Инструмент Сковорода алюминиевая Для приготовления ризотто и вообще жарки отлично подходят испанские сковороды Castey. Они делаются из литого алюминия и легко переносят духовку. Цены — от 60 евро.
• 5. К луку добавляем перец и тушим под крышкой 5-7 минут, ориентируясь на состояние перца: он должен стать мягким.
• 6. К перцу и луку добавляем фасоль и горошек, хорошо перемешиваем и тушим еще 5 минут.
• 7. Овощи солим по вкусу, выключаем и оставляем под крышкой минут на 5, чтобы дать соли пропитать овощи.